「らーめん厨房どる屋」17 -宇都宮-

どる屋さんでは、企画物のメニューをランダムに土・日で提供していますが、仕事柄行き損ねていました。しかし先週の土曜日、12時ピッタリに仕事がなかったのでROUGE狙いでやっと訪問する事が出来ました。
今年初めて用いられる素材は、関東地方ではお目にかかれないピンク色したきれいな魚。これをどる屋さんではROUGEと命名しました。金太郎ラーメンじゃね（笑）。なんとなくセクシーな言葉の響きです。
ヒメジという魚で山口県荻市界隈では、金太郎と呼ばれているらしいです。旬な名前ですね〜

「ラーメンROUGE（塩）」
スープを一口飲んだ瞬間、何故か甲殻類の上質な部位だけを吟味して調理されたかのような味わい。なんせ、金太郎という魚自体食べた事が無いので、表現しずらいです。いずれにしても、どる屋さん特有の洗練されたラーメンなのは間違いないです。

「ラーメンROUGE（醤油）」
潮汁の如き素材がダイレクトに伝わってくる塩に対し、こちらは醤油の旨味成分が加わる事によって複雑化し、よりラーメンスープとして楽しめる事が出来ると思います。


「特製金太郎雑炊＆どる茶」
塩スープの中で味玉を崩してみました。たった100円の追加（半ライス）で、高級割烹料理屋にも負けない雑炊の出来上がり♪そして、どる茶最高！

機会があったら、金太郎食べてみたいですが、フライングゲットのほうはパス！