せっかくの伊達巻なのに、ネガティブブログですみません

昨日の伊達巻ブログに頂いたコメントに、入船の伊達巻の話が出ていました。

入船といえば、ノーマル(ロング)サイズの伊達巻が数千円もするという高級品です。

今日の伊達巻探しで地元のスーパーで「つきじ入船」の伊達巻を見かけたので買ってみました。



実は、原材料表示を見て買うのをやめようかなと思ったんですが、入船の伊達巻って未経験なので買ってみた次第です。

でも、ちょっと酷いなって感じです。

原材料
鶏卵、砂糖、魚肉（たら、いとより）、澱粉、発酵調味料、たん白分解物調味液、食塩、醸造酢、調味料（アミノ酸等）、着色料（アナトー、クチナシ）


「発酵調味料」はそれ自体は食品添加物ではないのですが、あえて発酵調味料を使うのが一流ブランドの仕事とは思えません。
普通に、「みりん」を使えよ、と。

発酵調味料という表記で料理酒を表すこともありますが、文脈的に日本酒系ではなくみりん系として使っていると思われます。
昨日の３本は、全部みりんを使っています。

全国味醂協会のサイトには
【「本みりん」に類似した調味料として、「みりん風調味料」と「発酵調味料」があります。
いずれも本みりんより安価に販売されていますが、製法や成分が全く異なります。 】
と書かれていて、要は「コストダウンのためにみりんを使わず代用品を使うのだ」というのを生産者団体が認めているわけです。
コストダウンするのは悪いことではないのですが、この商品は後で書くように価格が高いので、余計にダメダメだと思います。




そして、「たん白分解物調味液」。
これ自体は、特に危険なものではないと思いますが、やはり食品添加物なのです。
各種アミノ酸やアミノ酸がいくつか合わさったポリペプチドの混合物ということですが、これも一流ブランドなら使う必要のないものです。

「日本アミノ酸液工業会」という業界団体があって、ここのサイトでもたん白加水分解物について、
【おいしさの決め手である「うま味」や「コク味」の力価あたりのコストが安価であることが評価され活用が広がっています。】
と、コストダウンのための添加物であることがバレバレになっています。


その上さらに、着色料が使用されています。
実はアナトー色素には発がん性の疑いを指摘する説があります。
もちろん、食品添加物の常として、ハーフの伊達巻を１本食べたからと言ってがんになるとは思えません。
しかし、一流ブランドを自覚するなら、そういう添加物を使うという行為自体ができないはずです。

クチナシ色素も、もちろん伊達巻１本で病気にはなりませんが
実際に人間が通常経口摂取する以上の割合量を投与したラットの実験レベルでは肝臓出血等が発生しています。
これも上と同じです。

大量生産品でも着色料など使わない伊達巻が何種類も流通している以上、つきじ入船の伊達巻を一流ブランドとみなすことは私にはできません。


実は、この伊達巻はつきじ入船の公式サイトに載っていない商品なんです。
なので、一般大衆向けのスーパー専売品なのかもしれません。

『ＢＭＷも純正採用するカストロールだから良いオイルだろうと思って買ったら、ＸＬＸだった』
みたいな、つきじ入船のＸＬＸとかつきじ入船のＤＣターボのような伊達巻なのかもしれません。

例え話にしてかえって分かりにくい、という苦情は受け付けません（笑）



昨日の伊達巻ブログに書いた、佃權はハーフサイズ６９９円（税込）で“完全無添加”“自然の食材のみ”の伊達巻を商品化しています。

それを考えると、この入船の伊達巻がハーフサイズで税込み８４０円というのは、『ブランド料で商売してるの？』と思ってしまいます。
オートバックスでＤＣターボの４リットル缶に５０００円以上の値付けをしているようなものじゃないのか？と思わずにはいられません。


例え話にしてかえって分かりにくい、という苦情は受け付けません（笑）




ネガティブにディスりましたが、食べますよ。
食べますけど、どうして名のある一流メーカーがこういう仕事をするんでしょうかね？
とても残念に思います。