やんぢのブログ一覧

今年初めて買った一正（いちまさ）の伊達巻
『国産原料１００％使用　伊達巻 純』
です。
例によっておさらいです。

原材料
鶏卵、砂糖、魚肉（タラ）、小麦粉、みりん、でん粉、食塩、昆布エキス
でん粉含有率１．２％



完全無添加を謳っているうえに、商品名やトップ写真のように全部国産材料を売りにしています。




手に持つとやや硬さを感じるものの、包丁を入れた時には不自然な硬さはありません。

食べてみると、甘さはかなり弱いように感じます。

これは完全に素人の推測ですが、でん粉ではなく小麦粉を中心につなぎを使っているのは、あっさりとした甘さを出すためなのかもしれません。
もっちりとさせずにサラッとした歯触りと、砂糖による保存性の確保を両立させる（原材料表示の２番目に砂糖を持ってくる）ための策として、小麦粉を使っているのではないのかなぁ、と。


そして、しっとりしながらもほっこりする歯触り、舌触りは、かなりの高級品である紀文の寿永に近い味わいだと思いました。

過去の寿永のインプレには

べたつき感は一切ありません。
しっとり感も、ウェットな感じではなく、一歩間違うと『ぱさぱさ』とか『もっさり』という評価になりかねないギリギリ手前のところで踏みとどまった『乾いたしっとり感』という感じです。
（中略）
上質なスポンジケーキのような食感。
これは、ある意味、高級なお菓子に近い味わいです。

と書いたのですが、かなりこれに近いんですよね。
それでいて、さかな感も強くは無いもののちゃんと感じられる。

このお菓子に近い味わいを出すためにも、小麦粉の使用が一役買っているのかもしれません。

そして、食後に添加剤使用の食品に特有のイヤな後味が残ることもありません。


先日の佃權の伊達巻でも感じたのですが、味わいにパンチが弱いです。
これは、完全無添加の伊達巻に共通のモノのように思います。

手作りすれば、よほどベトベトになるほど砂糖を入れたり、何らかのうま味調味料をドバドバ入れない限りは、そうそうパンチのある味の伊達巻にはならないのではないでしょうか。
それに似た味わいだと思います。



どうしても比較しての相対評価もしたくなってしまうのですが、
今年の伊達巻では、

佃權　　＞　　一正

です。
これはもう、個人の好みの領域ですが、一正のお菓子のような味わいよりも、佃權の主張のない中庸の味わいのほうが私の好みだというだけです。

この一正がロングサイズで実売価格、税込み１０５８円というのはかなりのコストパフォーマンスだと思います。

家族が多いなどロングサイズ限定で後悔しない伊達巻選びをしたい人には
お勧めできる伊達巻だと思います。

ＢＭＷオリジナル・チャーム（お守り）。
今年はまだあまり告知が出ていませんね。

もらい事故があったので２０１４年の年頭には購入しましたが、去年は買いませんでした。
今年は、息子の大学受験もあるので（←交通安全なのに、かなりこじつけ）また購入したいと思います。

安いけどＢＭＷオリジナルグッズということと、けっこういい素材革を使っているようで、例年「争奪戦」とか「テンバイヤーが・・・」とかいろいろ話題になります。
担当さんに取り置きをお願いしておくのが一番のようですね。




なんてネタを書くようになって、すっかりＢＭＷの人です。
シトロエンもこういうのやればいいのに。
そしたら、そっちにも行くのになぁ…（笑）