「麺こむさし」8 -宇都宮-

ここでは塩ばかり食べてましたので、久々の醤油を注文しました。
以前に比べ背脂はほとんど見当たりません。しかしコクも複雑かつしっかり出てきました。素直に美味しい♪
これも完成型と言っていいのではないでしょうか。
近くのまる重さんも背脂無くなってからスープにコクが出て美味しくなりましたもんね。どちらも修行先は一品香ですし、お互いライバル的存在としてこれからも刺激し合ってほしいです。

支那そば彩華の跡地のラーメン屋さんは潰れた模様。

「らあ麺」チャーシュー麺なので参考にし難いですが、以前はこんな感じ。

「餃子」モッチリの皮にシャキシャキの餡♪好きです。