「らーめん厨房どる屋」8 -宇都宮-

いや〜、一年ぶりとなってしまいました。
おつまみ用に焼豚はたまに買いに行ってましたが、12時開店は私の仕事開始時間と重なります（汗）。

私自身、今年最初で最後の鮎らーめん♪
興奮して30分前に到着してしまいました。お店がオープンすると落合店主に「ビーサンが見えたから、jiveさんだと分かりましたよ」だって（笑）。


待ってるお客さんの為に蚊取り線香が焚かれてました。この気配りに感謝。

海無し県だからこそ川の恵が大切なんですよね。

「鮎だし焼豚スペシャル（塩）」一年ぶりの鮎だしは『鮎の塩焼きの白身の部分を食べてるイメージ』から別種の旨味を感じる仕上がりになっていてラーメンスープらしくなってました。きっとスペシャル（三種焼豚）の脂が溶け出したのかもしれません。
素材本来のスープを味わうならロース1枚のせがいいと思います。

「特製チャーシュー丼」3種全部のっけ（左からバラ、ロース、頬）です。
特別にワガママを言って醤油を拝借。スモーキーハニー♪

どる茶をサービスしてもらいました。バラや頬は脂が多いので口の中がスッキリ！
ヤバ旨です。みなさんも機会があったら忘れずに注文を〜


今年も食べられてほっとしました。また来年♪