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見回り〜

櫓そば食べるの1年半ぶりでした。
私的には、シコシコとした食感の中細縮れ多加水麺が、あの濃厚スープに合ってないという印象。あっさり塩スープの方は完ぺきなのに・・・。
櫓屋を立ち上げた方が、もともと函館ラーメン出身なので、シコシコ麺は頑固として変えないのかは不明。いずれにしても、何か変更があったのか確認です。

「櫓そば」背脂がチラチラとした魚介豚骨スープは安定してました。
ベタベタとした濃厚スープなので、流石の私も飲み干せません（汗）。

残念、麺の変更は無かった〜

「特製チャーシュー丼」今回は醤油をたらさずにスープをぶっかけながら食べました。七輪で炙った香ばしいチャーシューは絶品です。


また一年後におじゃましてみます。