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札幌系ラーメンって味噌がメインですが、ほとんどのお店には醤油や塩もありますよね。私の経験上、醤油が美味しかったという記憶は皆無です。既存の味噌ラーメン専門店でも同じ事。『炒めた野菜にスープを投入し、最後に味噌を溶かす』という調理法は普通の醤油ラーメンでは考えられませんからね。
そんな事を考えながら私のソウルフード、寳龍さんで20年ぶりに醤油ラーメン食べてみます。
「醤油ラーメン」海スープの面影をやや残してましたが、やはり個人的には、塩＞味噌＞醤油です。

札幌系ですが、シコシコせず縮れてもない、シットリとした中太麺。


「餃子セット」850円なり〜

逆を言えば、醤油メインのお店で味噌も微妙だったりしますね（汗）。