「麺こむさし」11 -宇都宮-

10数年前オープンして幾度となく足を運びましたが、途中物足りなさ感があったり、迷いがあるのがミエミエだったりした懐かしい想い出。私が始めてアップしたこむさしのブログもドンブリのダメ出しから始まりました（苦笑）。近くには修業先が同じまる重とよく比べたりもしたな〜
いったい何でこんな事書いてるかと言いますと、こむさしさんもう完成型ですよ！これからは味の安定だけ注意して下さい。長い道のりだったよ。
その訳はこの後直ぐ。
「らあめん（550円）」ドンブリを新調しましたね。値段設定もいい！
もともと魚介の扱いは素晴らしいものがありましたが、動物系の旨味をよりいっそう引き出した事が私を完成型と思わせた要因なかもしれません（涙）。
間違いなく宇都宮の醤油ラーメンではトップクラスでしょう。もう背脂なんかに頼らない・・・。

控えめながら、しっかりと主張する中細自家製麺


「餃子」今回は70点。ちょっとくたびれ感がありました。やっぱパンパンしてないと。

食べ終えてルンルン気分で職場に向ったとさ。次回は塩の確認です。