有言実行

昨日のブログで予告した通り、伊達巻の調達に。
昨年から、
★保存料添加は不可
★多少高くても、原材料のいいモノ
というのを選択基準にしています。
とりあえず４本購入しました。


左から
紀文　　　　　　　　桜春　　　　　　９８０円
小田原鈴廣　　　伊達巻　　　　１０８０円
小田原籠清　　　伊達巻（姫）　　９８０円
紀文　　　　　　　　寿永　　　　　２０８０円
今日の伊達巻だけで５０００円以上使ってる。(>_<)


紀文の“桜春”は“福禄”と並ぶ定番品。
紀文は安心して食べられるので、毎年“福禄”、“伊達巻”とともに食べています。
昨年は、“福禄”と“桜春”の直接食べ比べをしようと思ってやり損ねたので
今年は後日“福禄”も買って忘れずに食べ比べをしなければなりません。

原材料：鶏卵、砂糖（上白糖・和三盆）・魚肉（たい）・でん粉・ハチミツ（レンゲ）・食塩・発酵調味液・調味料（アミノ酸）・着色料（カロチン）
でんぷん含有率　２％


小田原鈴廣の伊達巻は過去にも何度か食べています。
サイズの割に高いことからも分かるように、原料もいいですし、『卵料理より魚料理に近い』と評価できる伊達巻です。
紀文の伊達巻に慣れてしまうと、魚っぽさが逆に鼻につくかもしれませんが、素材の良さが感じられるいい伊達巻です。
また、まやかしっぽい調味料や食品添加物（アミノ酸などの調味料や着色料など）も完全不添加なのも、味わいに貢献しているはずです。

原材料：鶏卵・砂糖・魚肉・みりん・でん粉・食塩・椎茸だし・酒粕・昆布だし・魚介エキス（えびを含む）
でんぷん含有率　１．３％

おぉ！過去に買った時と原材料が変わってる！
昔は“魚醤”と書いてあったのが“魚介エキス”に変更になってるじゃないですか。
明らかにコストダウンですね。
ちょっと残念です。


小田原籠清の伊達巻は、初めて買いました。
昨日のブログのコメレスに書いた初物ゲットも達成です。
他の伊達巻の原材料表示には無い『しょうゆ』が書かれていることが、どう味わいに影響しているのか楽しみです。

原材料：鶏卵・砂糖・魚肉（グチ・タラ）・みりん・しょうゆ（小麦を含む）・食塩・ばれいしょでん粉・化工でん粉・カロチン色素・調味料（アミノ酸）
でんぷん含有率　０．９％


そして今日の特筆すべき一品。

紀文の寿永。
２０８０円。
あまりに高いです。
過去にデパ地下で買った“初霞”１６８０円よりも高い！
でも、どれだけ高くても買わずにはいられませんでした。
但し、木箱に入っているのでそのコストもかかっているんでしょうねぇ。（苦笑）

原材料：鶏卵・砂糖（たい・たら）・でん粉・ハチミツ（レンゲ）・食塩・みりん・調味料（アミノ酸）・着色料（カロチン）
でんぷん含有率　２％


う～ん、この原材料…
福禄と同じじゃネ？
あ、発酵調味液が入ってないや。
その分、高級ラインなのか？
でもそれに代わるだしや調味料も見当たらないけど…

味の違いを感じられるのか、自分。