「麺屋 幸八」-宇都宮-

もと、すりばちラーメン雀宮店があった店舗がガラッとリニューアルしました。
情報によると、店員さんがすりばち時代と同じらしいので、撤退した訳ではなさそうです。外見をご覧の様に、イマドキの佇まいです。ですから、つけ麺や魚介豚骨がメニューにあっても何ら不思議はありません。
昔は深夜どうしてもラーメンが食べたくなり、仕方なくすりばちに行って「やっぱりな」と毎回がっかりさせられたラーメンからどれだけ脱却したのか楽しみです。
メニューはいたってシンプル。好感が持てます。

「幸八ラーメン」
ドンブリが運ばれた瞬間から上品な節系のいい香りが漂ってきました。期待できそう。
動物系は弱めで、節系が芯を支えてる感じのスープです。胡椒多めでゆで卵の組み合わせは、まさに昭和そのものなのですが、バラチャーシュー＆穂先メンマ等、平成ラーメン的エッセンスを加味してます。

わずかに歯応えを残す細縮れ麺。スープとの組み合わせは問題無いです。


セットの「半チャーハン」
香ばしく、パラパラとした質感のシンプルチャーハン。普通に美味しいです。

すりばちからかなり進化しましたね。しかし個人的には、もうちょと平成寄りにしてもいいと感じました。