「叶屋」-佐野-

またまた佐野に出撃いたしました！
こちらは私の大好きな超有名店「とかの」で修行なされた方のお店です。どんなアプローチをしているのか楽しみです！見ためは佐野ラーメンの王道って感じです。スープの味付けもまさにそれです。しかしながら自家製麺は独創的でした。佐野特有のモチモチ、ピロピロではなくしっかりと歯ごたえがあり噛むと小麦の香りが鼻腔をくすぐります。”生パスタをアルデンテに茹であげた感じ”という表現がピッタリです。これには驚かされましたし麺で勝負しているのがひしひしと伝わってきます。全体的に「とかの」とは異った方向性でしたがひとつだけ共通点がありました。それは「ラーメンを作る職人技の精神」です！またもやプライスレスをちょうだい致しました。御馳走様でした。

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