社長（改）のブログ一覧

洒落た缶を見つけた と思ったら、黄桜でした。
こんなのも出してるんですね。






銘柄：黄桜　night swim by tozai
酒造：黄桜株式会社
地域：京都市伏見区
入手：群馬県高崎市　うおかつ群馬町店
製造：2020.10　購入：2021.1
価格：261円(税別238円)
容量：180ml



黄桜の海外ブランドのようです。


説明書きにはフルーティーな香りとあるとおり、
甘い香りです。吟醸香とは少し違うかな。
味は甘口。
酸味・旨味よりも甘味を強く感じるので、
海外向けに調整していそうです。

値段は少し高いですが、
缶なので悪くなりにくいのがいいですね。

正月休み明けにお土産でいただきました。
コロナ渦で蔵巡りもままならないので
これはありがたい。





銘柄：御殿桜　酒屋の造ったどぶろく
酒造：有限会社　斎藤酒造場
地域：徳島県徳島市
入手：頂き物
製造：2020.11　購入：2021.1
価格：頂き物
容量：180ml



アルコール度数は12度と低め。


本日はゴボウの漬物と鯛切身の塩焼きで一杯。


にごり酒は久しぶり。
味は濃いながら、程よい酸味と甘味でとても飲みやすく、
バランスがいいお酒。

にごり酒はアテに困るのですが、
これくらいの軽さだったら晩酌でも普通にいけそうです。

前回の ひまわり に対して今回は いちご。
前回同様プリントでイチゴと刻まれていて
気合が入ってます。





銘柄：天吹　純米吟醸　いちご酵母
酒造：天吹酒造合資会社
地域：佐賀県三養基郡みやき町
入手：東京都中野区　味ノマチダヤ
製造：2020.8　購入：2020.10
価格：484円(税別440円)
容量：180ml



そもそも、いちご酵母って何？

酒蔵の天井にいるやつと似たものでしょうかね。

いちごの香りがするわけではないですが、
なんとなくイチゴのように甘酸っぱく感じます。
ま、日本酒って甘くも酸っぱくもありますから。

特に異端ってわけではなく、
普通に味の濃い、美味しい純米系。

今日のアジはサイコロ状にしてみました。
普通の刺身とは違って新鮮。
そこから先のアレンジが思い浮かばない凡人なんですが。

もうちょっと冒険しないと、かな。

ひまわり酵母で醸したお酒。
醗酵できれば何でもお酒になるのでしょうか。






銘柄：天吹　純米吟醸　ひまわり酵母
酒造：天吹酒造合資会社
地域：佐賀県三養基郡みやき町
入手：東京都中野区　味ノマチダヤ
製造：2020.8　購入：2020.10
価格：484円(税別440円)
容量：180ml



酒米は酒こまち。酵母との相性があるのでしょうか。


この半月状のものは何でしょう？

無人販売で見つけた巨大カブ。輪切りにしてステーキにしてみました。

気になるお酒は不思議な感じ。
8月製造の時間を感じる熟成感はあるのですが
淡麗辛口で結構いけます。
吟醸香も乏しく、旨味はちょっと薄いかな、
価格に少し見合わない気もするけど
こういった新しいのは面白い。

さて、カブのステーキ。
焼いたらジューシーで甘い。
醤油のみでいただきましたが、
旨味のあるカツオ節でもまぶせば良かったかな。

大根も焼いていいんじゃなかろうか。

今回は紅葉おろしではなくて、ひやおろし。
シンプルで渋いラベルです。
過去紹介の唐津ひきやまカップはポップだったんですがね。





銘柄：万齢　ひやおろし
酒造：小松酒造株式会社
地域：佐賀県唐津市
入手：東京都中野区　味ノマチダヤ
製造：2020.10　購入：2020.10
価格：376円(税別342円)
容量：180ml



全量山田錦の気合の入ったお酒です。


本日は紅ショウガ天のスナック菓子で一杯。
ヘンなものを見つけてしまった。


このお酒は旨味、酸味のバランスが良く、
原酒らしいパンチもあって、かなり美味しいですね。
アテの方はスナックなのに紅ショウガ天っぽさが
出ていてコッチもクセになる感じ。

自分で紅ショウガを揚げたくなってきた。