社長（改）のブログ一覧

ラベルのように見えてプリントビン。

左のさらに外側に開栓注意と書かれているのですが、
吹きこぼれもなく、普通でした。
何を注意すればよかったのだろう・・・



銘柄：武勇　本醸造　ユーカップ
酒造：株式会社　武勇
地域：茨城県結城市
入手：茨城県結城市　武勇
製造：2017.10　入手：2017.11
価格：260円（税別241円）
容量：180ml



吟醸とは異なる清涼系の香りがあり、コク旨味を感じるお酒。
味のバランスが良く、最後に茨城らしく苦味がビリッと残る。
本醸造らしいいいお酒です。
主張しすぎない香りと、しっかり旨い味が食事に合いそう。
本醸造もいいなぁと思わせるお酒です。

昨日の上撰と色違いのラベルです。







銘柄：つむぎの里　紬美人
酒造：野村醸造株式会社
地域：茨城県常総市
入手：茨城県下妻市　道の駅しもつま
製造：2017.11　入手：2017.11
価格：216円（税別200円）
容量：180ml



上撰の熟成感に対して、香りは米の香りを感じる普通の感じ。
味は辛口。
とはいえ、軽めの甘味と強めの酸味、苦味のバランスのいいところです。
他より苦味がちょっと強めなのが茨城酒なのかな？


左手部分をレストランに改造中で販売はしていませんでした。

紬美人は野村醸造の代表銘柄です。
この紬は絹織物のこと。
ラベルには女性は描かれていませんが、
和装の美人画を想像します。




銘柄：つむぎの里　紬美人　上撰
酒造：野村醸造株式会社
地域：茨城県常総市
入手：茨城県石岡市　ヨークベニマル石岡店
製造：2017.10　入手：2017.11
価格：235円（税別218円）
容量：180ml



かなり熟成したような甘い香りがあります。
10月製造ですので、熟成感を狙って造られていると思います。
味は淡い甘味を感じる辛口酒。
これまでの茨城酒と同じく、酸味が強いですね。

こういったお酒は料理と合わせると、
上手く料理の良さを引き出してくれるんですよね。

純茨城の酒と書かれていて、
材料や水にこだわったお酒です。






銘柄：常陸　花霞
酒造：野村醸造株式会社
地域：茨城県常総市
入手：茨城県日立市　カスミ日立豊浦店
製造：2017.10　入手：2017.11
価格：225円（税別209円）
容量：180ml

t昨日の筑波鷺とこの花霞はカスミというスーパーのうち、
行ったすべての店で見かけたので全店取り扱いのイチオシかも。



本日はシマアジ。最近多くなってきた養殖モノです。


いつものお刺身で一杯。


養殖のシマアジは過去に冬場に購入して、
脂ギトギトだった記憶があるのですが、
今回は脂はあるものの普通。
季節がまだ早いからか、それとも餌を変えたんでしょうか。

お酒のほうは燗向きらしいのですが、常温でいただきました。
香りは米の甘い感じがあります。
味は辛口で、昨日の純米吟醸のようなドライではなくて、口当たり甘めの辛口。
後に残る酸味は強めで、ザラッとした苦味も感じます。
おそらく、燗にすると酸が飛んでいい感じなんでしょう。

シマアジはこんな小ぶりでも身の締りがよくて美味いのがいい。
お酒も料理を立てるタイプなので、益々美味い。

野村醸造も関東豪雨の鬼怒川決壊で浸水した蔵。
こちらもしっかりと事業継続できているようです。






銘柄：純米吟醸　筑波鷺
酒造：野村醸造株式会社
地域：茨城県常総市
入手：茨城県日立市　カスミ日立豊浦店
製造：2017.11　入手：2017.11
価格：351円（税別325円）
容量：180ml



お酒のプロフィールが詳しく書かれています。酵母まで書くのは珍しい。


本日はブリの照り焼きで一杯。


純米吟醸ですが、吟醸香はほぼありません。
味は純米らしく、かなり濃く感じます。
後に残る酸味や渋味がかなり強めの辛口酒。
吟醸香がないと物足りない気もしますが、
食事の邪魔をしないのでコレはコレでいい。

ブリの照り焼きはちょっと煮詰まって、塩辛くなってしまいましたが、
強めの酸のお酒のおかげで、毎度リセットされてちょうどいいくらい。
ブリは脂が乗って、身がホロっとして実に美味い。
もう冬ですね。