社長（改）のブログ一覧

銘柄：鷹来屋　特別純米酒
酒造：浜嶋酒造株式会社
地域：大分県豊後大野市
入手：東京都中野区　味ノマチダヤ
製造：2018.11　購入：2018.11
価格：330円（税別306円）
容量：180ml



酒暦書なるものが付いています。精米55%が特別の理由かな。


本日はブリカマで一杯。


酒暦書に旨口と書かれている通り、芳醇系。
でも、濃厚さはさほど無くて、酸味も強めでキレもしっかりあります。

ブリカマの脂の旨味と、このキレのいいお酒がいい感じ。
燗にしようかなと思ったけれど、冷で飲みきってしまった。美味い。


大分に行った時に訪れていました。カップは入手できませんでしたが。

10個刻みでマチダヤとそれ以外で紹介中。

マチダヤに戻って、九州大分から再開です。






銘柄：鷹来屋　辛口本醸造
酒造：浜嶋酒造株式会社
地域：大分県豊後大野市
入手：東京都中野区　味ノマチダヤ
製造：2018.10　購入：2018.11
価格：280円（税別260円）
容量：180ml



マチダヤのカップは裏側にいろいろと書かれているのが多いですね。

ぬる燗向きのお酒のようです。


味は芳醇で苦み強く、燗向きの乳酸系の甘酸っぱい香りがあります。
冷だとそれほどでも無いのですが
これを燗にしてみると、素朴な香りと味の深みが増します。
香りがスゴイとか、味がスゴイってわけじゃないけれど、
燗にすると落ち着く感じで美味いんです。

これで大分も終了。
もうストックも心許ないし、次を考えないといけないな。






銘柄：久住千羽鶴　上撰
酒造：佐藤酒造株式会社
地域：大分県竹田市
入手：大分県竹田市　どこで買ったかな・・・
製造：2017.12　入手：2017.12
価格：記憶なし・・・



本日はアンコウ。


鍋では面白くないので、内臓だけ処理してそのままの姿で煮付けてみたら・・・
完全にホラーでした・・・。

皮はめくれて汚らしいし、とにかくアゴが怖い。

アンコウの煮付けは見た目は別として、
身はカニの様に繊維感があって締まっていて程よく、
旨味もあって、プルプルの皮なども美味いです。
普通の魚と違って、食べられる場所が顔や内臓に周りに多いです。

お酒は加糖酒らしく、かなり甘いです。
ベッタリとした甘さですね。
煮付けも甘辛いので
それほどお酒の甘ったるさは感じなかったです。

東郷青児デザインのプリントビン。
これは静岡の英君とほぼ同じデザインです。
銘柄はプリントされていないので、汎用なのかな？





銘柄：サケカップ　薫長　上撰
酒造：クンチョウ酒造株式会社
地域：大分県日田市
入手：大分県日田市　クンチョウ酒造
製造：2017.12　入手：2017.12
価格：240円くらいだったと思う。



本日はカサゴ三兄弟。

全部メスでしたが・・・

煮付けで一杯。


加糖酒ですが、甘さは控えめで意外とシャープ。
かなり酸味が強く、旨味は後からじんわり来る感じ。
甘めの煮付けにあわせるとこの酸が丁度良い。

カサゴは小さくて面倒ながら、味は抜群。
カニの時みたいに手がベタベタに。

老松酒造は九州北部豪雨で被害を受けた一つ。
それほど大きな被害ではなかったそうで、
すでに再開されています。





銘柄：山水　上撰
酒造：老松酒造株式会社
地域：大分県日田市
入手：大分県日田市　セブンイレブン日田石井町店
製造：2017.9　入手：2017.12
価格：記憶なし、レシートなし・・・



本日は春を感じる天ぷら。
フキノトウとタラの芽はいつもどおりで、ワカサギによく似たチカ。


柚子胡椒を付けて食べたら、予想以上に美味い。
脂っこさを感じにくくなり、サッパリ食べられる。
塩やワサビ塩より、いいかもしれない。

加糖酒が多い大分県ですが、このお酒は200mlでも加糖なしです。
甘めながら、ベタツキ感はなく、結構軽めですが、物足りなさもない。
旨味のしっかりしたお酒。
力の入れ方の違いなんですかね。
スイスイ飲めて、天ぷらも柚子胡椒でスイスイすすむ。
あっという間に飲み干し。



販売所はありますが、カップは扱っていませんでした。
ちなみに、正月のお酒はココの大吟醸を頂きました。ウマカッタです。