社長（改）のブログ一覧

喜正の純米酒。
これも紅葉おろし。

本物の紅葉オロシを鍋で食べたくなる時期になってきましたね。





銘柄：喜正　純米山田錦　紅葉おろし
酒造：野崎酒造株式会社
地域：東京都あきる野市
入手：東京都中野区　味ノマチダヤ
製造：2020.10　購入：2020.10
価格：387円(税別352円)
容量：180ml



本日はブリカマ。アクセントで、ホウレン草の根っこの炒め物。


プレーンヨーグルトのような酸っぱい香りがあって、
燗してくださいと言わんばかりのお酒。
すぐに熱めの燗でいただきましたが、
冷やで感じた強い酸味はやはり丸くなって美味。

ブリカマは安いけど味が濃くて美味い。
このコッテリにも負けない。燗酒の旨味。

ホウレンソウの根っこは甘いのに痺れるのがクセになる。
水にさらせば流れる水溶性の成分らしいです。

東北ネタ終了で、ストックが心許なくなってきました。

澤乃井の新ネタ。
電車が下に描かれたラベル。

アドベンチャーラインは青梅線の観光用キャッチコピーのようです。



銘柄：澤乃井　東京アドベンチャーライン　
酒造：小澤酒造株式会社
地域：東京都青梅市
入手：東京都青梅市　澤乃井園
製造：2019.7　購入：2019.8
価格：750円(税込み3本セット)
容量：180ml



本日は串焼き。牛タンとタンシチュー用、アスパラを串に。

大きすぎて串っぽくない感じですが。

中身は紹介済みの澤乃井と同じだと思います。
口当たりは柔らかめな本醸造っぽいタイプ。
酸味は比較的穏やかですが、飲み進めると酸が立ってくる。

牛タン串は焼き魚グリルで焼いたので、
表面カリカリで中はジュワッとジューシー。
塩で頂きましたが、ひそかに間のアスパラが美味いです。

合いそうに無い組合せですが、普通に美味い。

タンク囲いは貯蔵タンクでの熟成のことだそうで、
15度の冷温タンクで一夏熟成させたとあるので、
ひやおろしと同義だと思います。





銘柄：喜正　純米原酒　タンク囲い　｢熟｣
酒造：野崎酒造株式会社
地域：東京都あきるの市
入手：東京都中野区　味ノマチダヤ
製造：2018.10　入手：2018.11
価格：330円(税別306円)
容量：180ml



今日のは米の銘柄がシッカリ書かれていて、五百万石。


なんとなく、マグロ大和煮の缶詰で一杯。


純米の原酒で名前も熟カップなので、
熟成が進んだ酒を想像しましたが、
思ったより淡麗でスッキリ系。

アルコールが強いのでガツンと来ますが
純米らしい濃厚さは控えめ。
淡麗辛口の原酒ってのも面白いですね。

マグロの大和煮はニコゴリのプルプルが残る状態で頂きましたが、
ツナ缶の感じともずいぶん違って、味がしみていて美味い。
周りのプルプルも美味いです。

喜正の普通酒は2014年に紹介済み。

当時からネット上に純米カップがあることは知っていましたが、
蔵でも、近辺でも見つけられず。
マチダヤオリジナルってことなんでしょうか。


銘柄：喜正　純米酒
酒造：野崎酒造株式会社
地域：東京都あきるの市
入手：東京都中野区　味ノマチダヤ
製造：2018.10　入手：2018.11
価格：305円(税別283円)
容量：180ml



酒造好適米が何かを書いて欲しかった・・・


味は純米らしい感じです。
最初の甘味、そして穏やかな旨味の感じは私好み。
が、早い段階から結構な酸味が来て、
最後は強い酸味が残る形でフィニッシュ。
キレのいい感じは現代風なんですかねぇ。

使われた「酒造好適米」を当てるのは
舌馬鹿の私には不可能に近いですが、
強い酸味の出方から、五百万石なんでしょうか。

金婚は結婚後50年。気が遠くなるほどの時間を共に過ごすってことですが、離婚だけではなくて健康の問題もあるのでハードルはかなり高いはず。どれくらいの人が迎えられているのでしょうね。コレはそんなめでたい時を祝うのにもってこいのお酒です。
もっと長いダイヤモンド婚なるものもあるようですが・・・



銘柄：金婚
酒造：豊島屋酒造株式会社　販売：株式会社豊島屋本店
地域：東京都東村山市
入手：東京都東村山市　豊島屋
製造：2014.10　購入：2014.10
価格：200円抜別
容量：180ml



今日はナマコ。薄切りにしてポン酢でいただきます。


冬になるとナマコが美味いんですよね。
歯ごたえが病みつきになります。

お酒の方は老ねた香りが金婚の50年っぽい。甘めでコクを感じるお酒。酸味もソコソコ感じられます。この老ねた感じが意図的なのかはわかりませんが、これはこれでいいのかもしれませんね。

9月に行った時は遅くなって閉まっていました。日を改めて購入。そのときの写真は撮り忘れです。


これで東京も終了。蔵の数からするとカップは多いほうだと思います。
次は先日行って来た東北編です。