社長（改）のブログ一覧

8月の東北シリーズラストは弘前城。サクラが有名で、このカップにもサクラが配されていますが、もう11月も後半だったり。

これは通年サクラのカップなんでしょうか。




銘柄：弘前城　純米酒
酒造：六花酒造株式会社
地域：青森県弘前市
入手：青森県弘前市　弘前物産パルシー
製造：2019.6　購入2019.8
価格：388円　(税別360円)
容量：180ml



裏にはサクラ。


本日はサンマ。今年は刺身で食べてないなぁ、と思いながらもやっぱり塩焼き。


じょっぱりな淡麗辛口と思いきや、芳醇辛口系で、旨味もなかなか。
燗にしても良かったかもしれない。

8月の東北ツアーも残りわずか。
最後は青森県。
豪雪で有名な酸ヶ湯温泉。
夏なら楽々行けます。そして涼しい。





銘柄：八甲田　酸ヶ湯温泉
酒造：株式会社丸竹酒造店
地域：青森県弘前市
企画：青森県北上郡野辺地町　工藤商事
入手：青森県青森市　酸ヶ湯お土産売店
製造：2019.6　購入2019.8
価格：280円（税別260円）
容量：180ml



企画の工藤商事は陸奥湾近くで全然関係なさそうなんですが。


本日はコンビニで見かけたユルイスナックで一杯。


写真ほどしか入っていないスナックですが
これ10粒でカップを飲みきれそうなほど・・・
ヤバイのを見つけてしまった。

山椒は舌を敏感にさせ、味を際立たせる効果があるそうな（ガッテンから）。なので、これに加えて、合間でツマミを食べると良さそう。

とにかく舌が敏感になっているっぽいので、旨味も粗もみんな強調される気がする。丸竹酒造店の普通酒っぽいですが、時間経過がちょっと気になる味に。

味に敏感な人はこんな感じなんだろうか。

リンゴとワンコの市松模様。
プリントビンなのが嬉しい。






銘柄：豊盃　 APPLES＆DOGS　純米
酒造：三浦酒造株式会社
地域：青森県弘前市
入手：東京都中野区　味ノマチダヤ
製造：未記載　購入：2018.11
価格：340円（税別315円）
容量：180ml



このお酒は吟醸香というより、乳酸飲料っぽくも、汗っぽくもある感じの香りがあります。
この香りをアップルとしているのでしょうか。
それとも透明ビンなので光で香りが飛んでしまったか。
この香りは好き嫌いが分かれそうな感じ。
自分はヌメッとしたこっち系じゃなく、スッとした清涼系が好きなのです。

味は吟醸系の香りで甘いと騙されるパターンのやや淡麗の辛口。
これ、純米吟醸なのかな。
純米なので旨味はしっかりしていて
淡麗なんだけど芳醇に感じるし、キレがいいのでスッキリしています。




2017年に行った時のもの。カップ酒は扱っていませんでした。
が、蔵元限定の純米吟醸をゲット。これが美味かった。

豊盃カップはマチダヤのオリジナルっぽいので売ってるはずはない。

もうすぐ春だというのに ひやおろし。一気に買いすぎると季節感がなくなってしまってダメですね。とはいえ、カップ酒は一期一会なんで買えるだけ買っちゃいます。買い漏らすと次の機会までに廃止、時には廃業なんてことも・・・。




銘柄：豊盃　ひやおろし　純米
酒造：三浦酒造株式会社
地域：青森県弘前市
入手：東京都中野区　味ノマチダヤ
製造：2018.10　購入：2018.11
価格：340円（税別315円）
容量：180ml



本日はあわびの刺身で一杯。スーパーの特売品。


このお酒は清涼系の香りはなく、米っぽさが特徴。
味はねぷたカップより芳醇などっしり系です。
旨味が強くて、酸味は穏やか。程よく熟成されてますが、熟成香は出ていません。

ケチケチに薄切りしたアワビを食みつつ、チビチビとやるのが至福。
刺身にあわせて冷で頂いたのですが、これは燗にすべきだったかなぁ。
それでも美味い。

10個刻みでマチダヤ再開です。

青森の豊盃。
ねぶたではなく、弘前はねぷた。
このデザインを立体に起こすのがすごいと思う。
一度は生で見てみたいものです。



銘柄：豊盃　特別純米酒　ねぷたカップ
酒造：三浦酒造株式会社
地域：青森県弘前市
入手：東京都中野区　味ノマチダヤ
製造：2018.10　購入：2018.11
価格：340円（税別315円）
容量：180ml



本日はアンコウ。ミニミニタイプです。


鍋は昆布だしのみのシンプルな水炊き。
あわせるのは、お手製じゃばらポン酢。
醤油とじゃばらが強すぎたのでアゴダシ比率を上げ、
煮飛ばした酒・味醂を足してます。


このお酒は吟醸系の香りのある華やかなタイプ。
口当たりは吟醸のような甘い香りがあり、芳醇な旨味が広がります。
それでいて、酸味はしっかりあるので後味はキリっとしていて、
魚介との相性バッチリ。

アンコウは鍋にすると抜群に美味い。
じゃばらのポン酢は刺々しいのですが、
微調整したのと鍋の出汁で割ったので、すこぶるいい。
ポン酢の時よりアンコウの旨味を強く感じる気がします。