社長（改）のブログ一覧

越前岬の純米酒。
過去の越前岬は下のランクは吟醸酒でしたが、純米になったようです。

ラベルの文字のバランスと躍動感は大吟醸より上に感じます。



銘柄：越前岬　桶搾り純米酒
酒造：田辺酒造　有限会社
地域：福井県吉田郡永平寺町　田辺酒造
入手：福井県吉田郡永平寺町
製造：2019.4 購入：2019.4
価格：レシート紛失につき。
容量：180ml



本日は鯛。ミニサイズです。ちなみに、まな板の高さが25cm。



いつもの刺身と湯引きで。


この純米は軽快タイプであまり米っぽさを主張しない。吟醸や本醸造のような雰囲気。味のバランスは酸味甘味とも中位の感じ。桶搾りというのはどこに効くのか、舌馬鹿の私ではよくわかりません・・・

鯛の旨みを引き立てる意味ではかなり優秀。食中酒にいいと思います。

越前岬の大吟醸は2014年に紹介済み。
ラベルが変わったようです。
中身はどうなんでしょうね？




銘柄：越前岬　大吟醸
酒造：田辺酒造　有限会社
地域：福井県吉田郡永平寺町
入手：記憶なし・・・600円くらいだったような。
製造：2019.2 購入：2019.4
価格：福井シリーズのレシート紛失・・・
容量：180ml



スズキです。検索しても車ばかり出てきます・・・

ちなみに出世魚なので、60cm以上がスズキだそうです。
まな板の幅は48cmなので完全にアウトですね。

本日はスズキ(ハネ？フッコ？)の刺身と塩焼きで一杯。

塩焼きは骨を残してます。
蒸し焼きになり、フワフワで美味いんです。

お酒は大吟醸ですが香りと旨みのバランスがよく、純米吟醸に近い感じ。それでも、大吟醸らしい軽さもあって、飲みやすいんですよね。正直、今日のアテではお酒が立ちすぎるのですが、たまにはイイでしょう。

スズキの刺身は独特の香りがあるのですが、今回は小ぶりで目の色が良かったので、気になりませんでした。それより、塩焼きが美味い。まるまる焼いても良かったかもしれない。

こんなイイ酒をカップで飲んでしまったら、後が思いやられます・・・。

華燭は紺色のラベルを紹介済み。

タイプの違う鶴が2羽描かれています。





銘柄：華燭カップ　本醸造
酒造：豊酒造株式会社
地域：福井県鯖江市
入手：記憶なし・・・
製造：2019.2 購入：2019.4
価格：レシート紛失・・・
容量：180ml





このお酒は香り普通の淡麗辛口。旨みはやや薄めに感じます。
精米歩合が65%なんですが、雑味は強め。
酸味はそこそこ強いので食中酒に良さそうです。

前回は旨みを感じるコメントしてますので、
お酒のタイプが違うのでしょうか。

過去に紹介の雲の井の純米とほぼ同じ。
ラベルが若干(間違い探しレベルで)変わってます。

ビンは独特の上下に装飾のあるタイプ。



銘柄：雲乃井　純米酒
酒造：株式会社　吉田金右衛門商店
地域：福井県福井市
入手：福井県福井市　川本昆布食品福井物産館
製造：2019 .4 購入：2019.4
価格：レシート紛失　350円くらいだった気がする。
容量：180ml



純米ですが、淡麗の辛口。
精米歩合68%という微妙な感じが伝わる、雑味それなりのお酒。
食中酒としてはいいんじゃないかな。
お酒が綺麗過ぎると料理が浮くし、雑味だらけだと料理を殺すし。
程よいポジションです。こういうの好きです(値段次第ですが)。

明乃鶴という銘柄を紹介済みですが、福井のお酒だと伝わらないのが悩みだったそうで、お土産向けに分かりやすい銘柄を起こしたそうです。





銘柄：福井藩
酒造：力泉酒造有限会社
地域：福井県福井市
入手：福井県福井市　力泉酒造　
製造：2019.4　購入：2019.4
価格：200円くらいだったはず。
容量：180ml

蓋は明乃鶴のままです。


前回は「売店らしいところは潰れているっぽいし・・・」と書いてましたが、健在でした。

このカップと四号ビンの明乃鶴純米をお願いしたのですが、カップも4合ビンも即席で詰めていただきました。この売店部分にビンを栓をする機械があったり、飲みかけ？の4合ビンがゴロゴロあったり、いろいろ衝撃でした・・・


昨日のイトヨリがいい感じにコブジメになったので、皮目をコンロで炙って焼霜造りで一杯。


福井藩は過去の明乃鶴のカップと同じだと思います。
醸造用糖類が添加された加糖酒。とはいえ、ベッタリと甘い感じではなくて、
それなりに淡麗。旨みが薄いといえばそうなんですが、逆に魚の旨みが立っていいかもしれない。

それにしても、昨日のライトなコブジメとは違って、相当美味い。皮を剥いだ昨日と違って、炙った皮目の旨みも加わって、侮れない。
そして、カップは脇役に徹するのがまたいい感じ。