社長（改）のブログ一覧

前回の ひまわり に対して今回は いちご。
前回同様プリントでイチゴと刻まれていて
気合が入ってます。





銘柄：天吹　純米吟醸　いちご酵母
酒造：天吹酒造合資会社
地域：佐賀県三養基郡みやき町
入手：東京都中野区　味ノマチダヤ
製造：2020.8　購入：2020.10
価格：484円(税別440円)
容量：180ml



そもそも、いちご酵母って何？

酒蔵の天井にいるやつと似たものでしょうかね。

いちごの香りがするわけではないですが、
なんとなくイチゴのように甘酸っぱく感じます。
ま、日本酒って甘くも酸っぱくもありますから。

特に異端ってわけではなく、
普通に味の濃い、美味しい純米系。

今日のアジはサイコロ状にしてみました。
普通の刺身とは違って新鮮。
そこから先のアレンジが思い浮かばない凡人なんですが。

もうちょっと冒険しないと、かな。

ひまわり酵母で醸したお酒。
醗酵できれば何でもお酒になるのでしょうか。






銘柄：天吹　純米吟醸　ひまわり酵母
酒造：天吹酒造合資会社
地域：佐賀県三養基郡みやき町
入手：東京都中野区　味ノマチダヤ
製造：2020.8　購入：2020.10
価格：484円(税別440円)
容量：180ml



酒米は酒こまち。酵母との相性があるのでしょうか。


この半月状のものは何でしょう？

無人販売で見つけた巨大カブ。輪切りにしてステーキにしてみました。

気になるお酒は不思議な感じ。
8月製造の時間を感じる熟成感はあるのですが
淡麗辛口で結構いけます。
吟醸香も乏しく、旨味はちょっと薄いかな、
価格に少し見合わない気もするけど
こういった新しいのは面白い。

さて、カブのステーキ。
焼いたらジューシーで甘い。
醤油のみでいただきましたが、
旨味のあるカツオ節でもまぶせば良かったかな。

大根も焼いていいんじゃなかろうか。

今回は紅葉おろしではなくて、ひやおろし。
シンプルで渋いラベルです。
過去紹介の唐津ひきやまカップはポップだったんですがね。





銘柄：万齢　ひやおろし
酒造：小松酒造株式会社
地域：佐賀県唐津市
入手：東京都中野区　味ノマチダヤ
製造：2020.10　購入：2020.10
価格：376円(税別342円)
容量：180ml



全量山田錦の気合の入ったお酒です。


本日は紅ショウガ天のスナック菓子で一杯。
ヘンなものを見つけてしまった。


このお酒は旨味、酸味のバランスが良く、
原酒らしいパンチもあって、かなり美味しいですね。
アテの方はスナックなのに紅ショウガ天っぽさが
出ていてコッチもクセになる感じ。

自分で紅ショウガを揚げたくなってきた。

鹿島市近辺は酒蔵の集まる地域。

広島以西でメジャーな、下が凹んだ汎用のフラワーカップです。





銘柄：竹の園
酒造：矢野酒造株式会社
地域：佐賀県鹿島市
入手：佐賀県鹿島市　セブンイレブンみやき町役場前店
製造：2017.8　入手：2017.8
価格：220円だったかな
容量：180ml



女将さんが対応してくれて、
ワンカップをお願いしたら、なんと粕漬けをサービスで頂いちゃいました。
しかも、どう考えてもカップ酒より高い。たぶん4合ビンより高いはず↓。


というわけで、本日は頂き物の粕漬けで一杯。


お酒の方は加糖ですが甘さはさほど無く、
酸味強め、苦味も強く感じるような力強いお酒。
粕漬けは上品で普通の奈良漬ほどキツくなく、バクバク食べられる。
コレはうまい。
お酒のクセもいい感じで消してくれて、お酒も美味くなる。

鹿島市には酒蔵を辞めて粕漬け専門で扱う所もあるくらい、
粕漬けの文化があるようです。
佐賀鹿島に行ったら、お酒のついでに是非。

ドットの粗い絵をプリントしたものかと思いましたが、
刺繍のようなデザインでした。






銘柄：天吹　上撰
酒造：天吹酒造合資会社
地域：佐賀県三養基郡みやき町
入手：佐賀県三養基郡みやき町　セブンイレブンみやき町役場前店
製造：2017.3　入手：2017.8
価格：238円（税別220円）
容量：200ml



清涼系と米糠っぽさが混ざったような香り。
味は加糖酒らしく最初に甘みも感じるのですが、すぐに強い酸味がくる辛口。
さらに後はかなり苦い。後味は渋いくらいです。
ある意味パンチの強いお酒。
何か食べれば差ほど気にならないですが。
県東部は味がかなり違いますね。


お休みだったので近くのコンビニで入手。