社長（改）のブログ一覧

インパクトありすぎです。







銘柄：天平　三年古酒　鬼ころし　七尾城
酒造：合資会社　布施酒造店
地域：石川県七尾市　
購入：石川県白山市　みやざき酒店水澄店
製造：2015.3　入手：2016.2
価格：230円（税別213円）
容量：180ml



3年古酒の1年経過品を購入、5ヶ月後に飲む。

これ、バーコートが役に立たないよ・・・

色はみりん以上のオレンジがかった黄色で、かなり濃いです。
香りは着色から予想されるように、熟成香が強い。老香に近いかも。
味も刺すような酸味と苦味もあります。旨味も感じるのですが、前者が強すぎる。
なんだかダメな日本酒の感じに書いていますが、意外とスイスイ飲んでしまった。
古酒の魅力なんだろうか。

わかりやすいラベル。
大吟醸ってだけで、なんだか嬉しいです。

長生舞の大吟醸の生貯蔵酒は紹介済み。
同じお店で買ったのですが、変わったみたいですね。



銘柄：長生舞　大吟醸カップ
酒造：株式会社　久世酒造店
地域：石川県河北群津幡町　
購入：石川県金沢市　金沢駅金沢地酒蔵
製造：2016.2　入手：2016.2
価格：360円（税別334円）
容量：180ml



前より生貯蔵大吟醸→大吟醸、精米40%→50%とグレードダウンながら、値段はアップ。
それだけだと残念だけど、旨味アップするように熟成させているようです。かなり黄色いです。


本日は鯛。


大吟醸だけれど、吟醸香はそれほど強くない。
前回もそんなことを書いているので、もともとそういうお酒なんでしょう。
今日は鯛なので控えめの香りはちょうどいい。



旨味がシッカリしていて、それでいて重くない。
嫌味もなくて、スッと消えていく、すいすい飲めてしまうお酒です。
さっぱりの鯛には旨味の強い酒も合いますね。
とびきりの派手さは無いけど、美味いです。

福正宗ひゃくまんさんの白い方は旨口。








銘柄：純米　福正宗　ひゃくまんさん　旨口
酒造：株式会社　福光屋
地域：石川県金沢市　
購入：石川県金沢市　金沢駅おみやげ処金沢
製造：2015.11　入手：2016.2
価格：2本セット648円（税別600円）
容量：200ml





今日もハマグリの酒蒸し。
酒たっぷりに2,3滴の醤油と、仕上がり後に山椒の粉をまぶすのがウチ流。


旨口の名の通り、芳醇系なのですが、
酸味もあって、甘口という感じではないです。
度数低めだけど、こちらもあまり感じません。

ハマグリの味が濃いので、これくらいの酸味があるほうがちょうどイイ。
200mlあるので長く楽しめます。

ひゃくまんさんは加賀百万石で紹介済みですが、こちらは福正宗のひゃくまんさん。
200mlなので、こちらの方が大きいです。






銘柄：純米　福正宗　ひゃくまんさん　辛口
酒造：株式会社　福光屋
地域：石川県金沢市　
購入：石川県金沢市　金沢駅おみやげ処金沢
製造：2015.11　入手：2016.2
価格：2本セット648円（税別600円）
容量：200ml



二本セットはこんな感じ。白黒で味も違います。


純米ですが14度で、精米歩合70%。


辛口の方は甘味旨味も感じる、やや淡麗。
酸味が強くて辛口感はありますが、
ビリビリするほどではないです。
14度で軽めのはずですが、純米だからか、あまり感じません。
やはりお土産用には純米の方が箔が付くのかな。

歌舞伎役者？が描かれた派手なデザインの缶。
ガラス瓶の辛口加賀鳶は紹介済みですが、価格もぐんと跳ね上がっているので、中身は別モノなのかも。






銘柄：加賀鳶　極寒純米　辛口　アルミ缶
酒造：株式会社　福光屋
地域：石川県金沢市　
購入：石川県金沢市　やまや杜の里店
製造：2015.9　入手：2016.2
価格：357円（税別330円）
容量：180ml





最初は柔らかな口当たりなのですが、
辛口の名の通り、後から酸味が強くなる淡麗辛口。
サラサラの淡麗ではなく、旨味もシッカリした感じで、
後を引く結構な辛口です。