社長（改）のブログ一覧

高校野球で知られた三好市池田。
地名が面白いんですよね。
三芳菊の住所は三好市池田町サラダ1661。
サラダって何？！
他にもカタカナ地名がたくさんあります。



銘柄：カップ三芳菊　上撰
酒造：三芳菊酒造株式会社
地域：徳島県三芳市
入手：徳島県三芳市　三芳菊酒造
製造：2015.7　購入2015.8
価格：230円（税別213円）
容量：180ml




今日はグリーンカーテンに使っていた伊勢芋（つくね芋）を収穫。
（魚じゃないですスミマセン）

一株から2個収穫したのですが、300gほどの大きい方を使ってみました。小さい方は来年の種芋に。もともと頂き物の伊勢芋を食べきれずに植木鉢で育てたもの。今年で2年目。意外と育つものです。


擦り下ろすと粘りの強いとろろに。
合わせるのはメバチ。さすがに一本は買えませんってことで、柵で。


お酒はちょっとアルコール感があるので醸造アルコールは多めなのかな。
味は淡麗の辛口。
冷やだと味も香りもやや雑っぽい感じがする。やや老っぽいところも。
燗の方がいいのかもしれない。

とろろは自然薯ほどではないですがすくうと大部分が繋がって持ち上がるような粘り。
味はとてもクリーミー。口の周りがむずがゆくなるのも気にせず頬張ります。美味い。


締めは山掛け丼。とろろ尽くしです。

同じような名前のお酒に「菊の司」がありましたね。岩手の菊の司酒造。無関係だとは思うのですが。






銘柄：司菊　純米酒
酒造：司菊酒造株式会社
地域：徳島県美馬市
入手：徳島県美馬市　道の駅貞光ゆうゆう館
製造：2015.5　購入2015.8
価格：637円（税別590円）阿波杜氏2本セット
容量：180ml



本日はカヤカリ。最近のお気に入り。


いつもながらのお刺身です。


お酒は爽やかなメロン系の香りがほんのりあります。
淡麗の辛口で、アルコール度数は１４－１５で低めの部類なのに、
しっかりとした濃い味に感じます。
なかなか美味しい。

カヤカリは淡白な白身で歯ごたえがよく、刺身がとにかく美味い。
お酒がしっかりしているので、カヤカリの旨みを引き出してくれます。

吟のさと、という酒米を100％使ったお酒。
見るからに辛そうなラベルです。







銘柄：司菊　ごっつい辛口　特別本醸造
酒造：司菊酒造株式会社
地域：徳島県美馬市
入手：徳島県美馬市　道の駅貞光ゆうゆう館
製造：2015.5　購入2015.8
価格：637円（税別590円）阿波杜氏2本セット
容量：180ml



２本セットはこんな感じ。


特別本醸造ということで、メロン系の香りがほんのりします。
ごっつい辛口の名前の通り、淡麗の辛口。
かなりスッキリしているのですが、苦味にも似たビリビリが残ります。


8月に行った時のもの。
こちらではカップの販売はなく、近くの道の駅を教えてもらいました。

久々のプラ容器のカップ。
軽くて持ち運びやすい。

健康を呼ぶ地酒・・・らしいです。




銘柄：入鶴
酒造：近清酒造
地域：徳島県阿南市
入手：徳島県阿南市　近清酒造
製造：2015.8　購入2015.8
価格：220円だったかな
容量：180ml



甘くも感じるけれど、
ビリッとした苦味を含んだ酸味が強い。
味わいのあるお酒です。


歴史は古そうですが、建物は新しい現代風。

酒屋の造ったどぶろく。自信ありなんでしょうか。







銘柄：御殿桜　酒屋の造ったどぶろく
酒造：有限会社　斎藤酒造場
地域：徳島県徳島市
入手：徳島県徳島市　阿波踊り会館
製造：2015.6　購入2015.8
価格：220円（税別203円）
容量：180ml



もろみの沈殿が5割ほどあり、かなり多い。
香りはそれほど強くないのです。
飲むと、もろみにツブツブ感があって発酵途中のような感じ。
もろみの味はあまり濃くなくて、甘味より酸味の方が強め。
米と米麹のみが原料なのに「その他の醸造酒」扱いなのは、
絞らず米粒が残っているから？

8月に行ったときのもの。お休みでした。