社長（改）のブログ一覧

トコタンは常滑市のゆるキャラらしい。2001年から存在しているようなので、ゆるキャラグランプリが始まるよりかなり前ですね。






銘柄：白老　辛口本醸造　トコタンカップ
酒造：澤田酒造株式会社
地域：愛知県常滑市
入手：愛知県常滑市　セントレア銘品館
製造：2014.12　購入2014.12
価格：税込1000円　とこたんカップ3本セット
容量：180ml



三本セットはこんな感じ。


本日はハタハタ。旬じゃないですが。


開いて天ぷらにしました。ウドと、フキと小エビも追加。相変わらず、作り過ぎですね。
今回はコメ油を使ってみましたが、コメの風味は無くて、違いがわかりませんでした・・・


お酒は辛口本醸造と書かれているだけあって、かなりの辛口です。本醸造らしい優しい感じの口当たりではあるのですが、余韻がかなりビリビリです。

ハタハタはフンワリした感じに仕上がるのですが、水分が多くて揚げるのが難しいですね。フキはアク抜きして使いましたが、香りはあるものの水っぽくなってしまった。向いてないかも。小エビ、ウドは予想通り美味でした。食材によって向き不向きがあるのかもしれないですが、下処理の問題かもしれませんね。

セントレア空港の対岸の酒造メーカー。
ラベルに飛行機が描かれています。







銘柄：白老　特別純米酒
酒造：澤田酒造株式会社
地域：愛知県常滑市
入手：愛知県常滑市　セントレア銘品館
製造：2014.12　購入2014.12
価格：税込1000円　とこたんカップ3本セット
容量：180ml



本日のお魚は黒鯛。チヌですね。


水菜のシーズンになってきたので、大根から水菜にチェンジしてみました。
いつものように刺身で。


若水という酒米100％使用の特別純米酒。
華やかな香りは無いけれど、ビリッとする感じの味の濃い辛口酒です。

湯引きは身の柔らかい魚に歯ごたえを与えるけれど、黒鯛の皮は硬くてちょっと弾力が増しすぎた。それでも軟いよりはいい。

透明のラベルに版画のようなデザイン。昨日の四海王のラベル違いです。







銘柄：四海王　上撰　本醸造　豊橋鬼まつり
酒造：福井酒造株式会社
地域：愛知県豊橋市
入手：愛知県豊橋市　福井酒造
製造：2015.2　購入2015.2
価格：241円（税込223円）
容量：180ml



体調もだいぶ回復したので味の印象が違いますね。
フレッシュな本醸造酒で感じるパイナップルっぽい香りはより強くなりました。優しい感じの口当たりですが、あとからの酸味は強めの辛口です。

2月に行ったら丁度カップに瓶詰めしているところで、火入れされたばかりの暖かいカップを持ってきてくれて、ラベルを貼ってくれた。こんなのは初めてだったのでテンションが上がりました。





銘柄：四海王　上撰　本醸造
酒造：福井酒造株式会社
地域：愛知県豊橋市
入手：愛知県豊橋市　福井酒造
製造：2015.2　購入2015.2
価格：241円（税込223円）
容量：180ml



ほんのりパイナップルのような酸味があって、出来立てっぽいいい感じなんですが、私が病み上がりでコンディションの方がイマイチ・・・。ラベル違いがあるので明日確かめよう。

2月に行った時のもの。

ハンディチョーヨ
「〇〇の誉」と言うのはいくつかありますが、誉をホマレではなくヨと読むのは初めて。






銘柄：ハンディ長譽
酒造：丸石醸造株式会社
地域：愛知県岡崎市
入手：愛知県岡崎市　丸石醸造
製造：2014.12　購入2014.12
価格：222円（税込240円）
容量：180ml



裏側の模様は色が反転したタイプです



本日ホッケ。

前回、普通にして柔らかすぎて失敗したので、湯引きで皮を残してみましたが・・・
あと、オマケでホタルイカ。


とても酸味、甘味のバランスよくて美味しいお酒です。
クセもなくてとても素直な味です。
紙カップも侮れないんですよね。

皮付きホッケ、歯ごたえは改善して一歩前進しましたが、身の味の無さはなんともなりませんねぇ・・・


12月に訪れた時のもの。今は紙のカップしか作っていないみたいです。