社長（改）のブログ一覧

昨日に続いて真名鶴。
懐石本醸造もラベル小変更。
真名鶴の名が入って、左上のQRコードが無くなってました。






銘柄：真名鶴　懐石本醸造
酒造：真名鶴酒造　合資会社
地域：福井県大野市
入手：入手場所すら忘却
製造：記載なし　購入：2019.4
価格：レシート紛失です。
容量：180ml



パイナップル系の芳香を若干感じる程度で香りは控えめ。
コクのある芳醇系ですが、酸味は強めで後味はスッキリとしています。
程度のいい本醸造クラスで、なかなか美味しいお酒です。

真名鶴はラベルのシンプルさがお気に入り。
純米酒は背景が和紙から織物に変わったようです。







銘柄：真名鶴　純米酒
酒造：真名鶴酒造　合資会社
地域：福井県大野市
入手：入手場所すら忘却
製造：2019.2　購入：2019.4
価格：レシート紛失です。
容量：180ml



左上には大野城。天守閣のある天空の城です。


本日は肉。牛タンステーキで一杯。


この純米はやや軽めながら、旨み、酸味のバランスの良いタイプです。
牛タンはレモン果汁で頂きましたが、懐深く合わせてくれる感じ。

越前岬の3本セット　最後は純米吟醸。
これは以前のものと同じデザインですが、
他のものと一緒に小変更されたようです。






銘柄：越前岬　純米吟醸
酒造：田辺酒造　有限会社
地域：福井県吉田郡永平寺町
入手：福井県吉田郡永平寺町　田辺酒造
製造：2019.4 購入：2019.4
価格：レシート紛失。3本で1500円くらいだったと思います。
容量：180ml



3本セットはこんな感じ。
セットで売られていたわけでなく、ご主人の厚意で箱に入れてもらいました。


吟醸香はかなり控えめ。味は吟醸特有の甘い口当たりがありますが、パイナップルにも似た酸味もありスッキリした印象。美味しいお酒です。以前のドライな印象に比べると旨みはシッカリ感じます。中身が変わったのか、私の舌の味覚が変わったのか・・・


GWに行った時のもの。

越前岬の純米酒。
過去の越前岬は下のランクは吟醸酒でしたが、純米になったようです。

ラベルの文字のバランスと躍動感は大吟醸より上に感じます。



銘柄：越前岬　桶搾り純米酒
酒造：田辺酒造　有限会社
地域：福井県吉田郡永平寺町　田辺酒造
入手：福井県吉田郡永平寺町
製造：2019.4 購入：2019.4
価格：レシート紛失につき。
容量：180ml



本日は鯛。ミニサイズです。ちなみに、まな板の高さが25cm。



いつもの刺身と湯引きで。


この純米は軽快タイプであまり米っぽさを主張しない。吟醸や本醸造のような雰囲気。味のバランスは酸味甘味とも中位の感じ。桶搾りというのはどこに効くのか、舌馬鹿の私ではよくわかりません・・・

鯛の旨みを引き立てる意味ではかなり優秀。食中酒にいいと思います。

越前岬の大吟醸は2014年に紹介済み。
ラベルが変わったようです。
中身はどうなんでしょうね？




銘柄：越前岬　大吟醸
酒造：田辺酒造　有限会社
地域：福井県吉田郡永平寺町
入手：記憶なし・・・600円くらいだったような。
製造：2019.2 購入：2019.4
価格：福井シリーズのレシート紛失・・・
容量：180ml



スズキです。検索しても車ばかり出てきます・・・

ちなみに出世魚なので、60cm以上がスズキだそうです。
まな板の幅は48cmなので完全にアウトですね。

本日はスズキ(ハネ？フッコ？)の刺身と塩焼きで一杯。

塩焼きは骨を残してます。
蒸し焼きになり、フワフワで美味いんです。

お酒は大吟醸ですが香りと旨みのバランスがよく、純米吟醸に近い感じ。それでも、大吟醸らしい軽さもあって、飲みやすいんですよね。正直、今日のアテではお酒が立ちすぎるのですが、たまにはイイでしょう。

スズキの刺身は独特の香りがあるのですが、今回は小ぶりで目の色が良かったので、気になりませんでした。それより、塩焼きが美味い。まるまる焼いても良かったかもしれない。

こんなイイ酒をカップで飲んでしまったら、後が思いやられます・・・。