社長（改）のブログ一覧

アンテナショップの岡山編が終了。
鳥取の新ネタはこの1個のみ。

米と大きく書かれたシンプルラベル。
潔い。




銘柄：福寿海　純米酒　米だけ
酒造：中川酒造株式会社
地域：鳥取県鳥取市
入手：東京都港区　とっとり・おかやま新橋館
製造：2019.8　入手：2020.2
価格：362円(税別330円)
容量：180ml
製造年月に1.8.とある。
1月8日なのか、令和1年8月なのか・・・たぶん後者。



本日はメカジキのアラを塩焼きにして一杯。背骨の辺りと思います。

端は「はんぺん」にも見えますがね。

山陰のお酒は瀬戸内と打って変わってとにかくドライ。
純米なのにサラサラとした淡麗辛口。
渋味などのクセもそこそこあって、
ああ、山陰の酒。

メカジキは白身はフワフワ、ホロホロで美味い。
血合いの部分は脂が豊富で味が濃く、なかなかに美味い。
ちょっとパサ付くステーキ用の切り身よりコッチの方が美味いな。

鷹勇の大谷酒造は2016年に紹介済み。

強力米を使ったお酒は久米桜酒造で紹介していますね。飲み比べはできませんが、強力の名前の雰囲気とは違って、豊かな旨味の芳醇酒だった記憶があります。



銘柄：鷹勇　七割磨き　強力
酒造：大谷酒造株式会社
地域：鳥取県東伯郡琴浦町
入手：東京都中野区　味ノマチダヤ
製造：2019.3　入手：2019.3
価格：335円(税別311円)
容量：180ml

7割磨きって、
7割を磨き落とすって思いそうだけど、七割を残すのですね。



幻の強力米。


限定には弱いです・・・。


味は精米歩合70%らしく、荒い感じのお酒。
旨味はしっかりあるので、食べながらで雑味を消し飛ばせば相当に美味い。山陰のお酒はとにかくブレない。美味くてキレのいい酒ばかりだ。

鳥取のストックもこれで最後。


七福神で唯一の女性が弁財天。
その弁天様の娘ってことですかね。
それとも弁天様のような娘なのかな？


銘柄：辨天娘　上撰
酒造：有限会社　太田酒造場
地域：鳥取県八頭郡若桜町
入手：鳥取県八頭郡若桜町　太田酒造場
製造：2016.7　入手：2016.8
価格：240円(税別223 円)
容量：180ml



清涼な爽香（吟醸とは違う）があり、落ち着いた諏訪娘と比べると若娘といった雰囲気。
味は淡麗で最初に甘みをわずかに感じます。酸味はやや強めですが飲みやすいですね。




今日は昨日のヒゲダラのコブ締め。
食感も風味も全然違って、こちらの方が断然美味い。
ベースが淡い味なので、昆布の旨味でここまで美味くなるとは驚き。
ヒゲダラのおかげで旨味が補完されて酒も肴もかなり美味い。

安くて美味くてアタリかも。


8月に行ったときのものです。暑い盛りでした。


次には静岡が待っていますが、それより先に細々したものの消化の予定です。

月とウサギのプリントビン。







銘柄：諏訪娘　上撰
酒造：諏訪酒造　株式会社
地域：鳥取県八頭郡智頭町
入手：鳥取県鳥取市　イオン鳥取北店
製造：2016.6　入手：2016.8
価格：324円(税別300円)
容量：180ml



本日はヒゲダラ。ちょっとでかすぎたかな・・・


半身を刺身と塩締めで。残りはコブ締め中。


かなり色の付いた酒で、古くなっていそうなお酒。
酒の味は淡麗辛口です。
最初にうっすらと甘み、あとは純米らしく、ぐっと来るような強さがあり、
余韻はやや強めの酸味が残ります。

ヒゲダラはモッチリした食感。
刺身だと水っぽさがあって味は淡い感じです。
塩で〆ると程よい締りで食感アップ。
白身の旨味は少し弱いけど、クセは無くて悪くない。

鳥取なのに諏訪娘。
諏訪を名乗るのは何か理由がありそうですね。
三色刷りのプリントビンです。この書体がいいんだよなぁ





銘柄：諏訪娘　上撰
酒造：諏訪酒造　株式会社
地域：鳥取県八頭郡智頭町
入手：鳥取県岩美郡岩美町　サンマート岩美店
製造：2016.3　入手：2016.8
価格：216円(税別200円)
容量：180ml



製造日やスーパーの店頭で保管されてたためか、
やや熟成感を感じますが、淡麗のサラッとしたお酒。
淡いですが米の甘みも感じるし、酸味のバランスも程よい感じです。
燗向きなのかな？



8月に行ったときの物。朝早く行き過ぎました・・・