社長（改）のブログ一覧

このお酒、使っているお米がすごい。
地元の「さけ武蔵」の精米歩合50％と、歩合50％の山田錦、さらに歩合40％の山田錦を59：35：6で使っているという。このバランス、どうやって決めたのだろうか。





銘柄：直実吟醸
酒造：権田酒造株式会社
地域：埼玉県熊谷市
入手：埼玉県熊谷市　権田酒造
製造：2013.10
価格：315円
容量：180ml



先のアオハタのアラ汁で頂きました。
火が通ると身がプリプリでこれまた美味い（写真無しですが）。

肝心のお酒の方ですが、香りに吟醸香はあるものの、古い民家の埃っぽい香りも感じます。
ただ口に含んだ後はいい。旨口だけど、完熟のパイナップルの後味のようにピリピリが残る感じです。

蔵元の冷蔵庫にこの酒が入っていたが、ディスプレイみたいなもので売り物ではないといわれた。2012年8月のものだったので納得だったのですが、帰ろうとしたら、最近詰めたことを思い出したと持ってきてくれた。
お店に行くとわかるが、ここの主人は酒の造り以外はかなりアバウト。猫が店番してるいい味の店です（日曜はお休み）。ちなみにこの生酒は熊谷の八木橋デパートで売られているらしい。

銘柄：直実生酒
酒造：権田酒造株式会社
地域：埼玉県熊谷市
入手：埼玉県熊谷市　権田酒造
製造：2013.10
価格：210円
容量：180ml



休日恒例のお魚。今日はハタ。
尾の先が黄色いからアオハタかな。



久々に本格的な刺身に。
歯ごたえは少し軟いが、甘味が強く美味。
ハタは純粋な底物ではないけれど、瞬発力で餌を取るタイプはとにかく美味い。

お酒の方はメロンのような吟醸香があり、甘みの強い口当たりで、原酒のようにガツンとくる強い味が特徴。でもアルコール度数は14度らしい。量を楽しめるのでちょっと得した気分。
魚にはやっぱり日本酒だねぇ。