社長（改）のブログ一覧

○○誉はよくありますが、誉が先に来るタイプ。
佐香錦100％の純米酒。
神々の故郷　島根県の酒米　と書かれています。





銘柄：誉池月　木槽しぼり手造り純米酒　佐香錦
酒造：池月酒造有限会社
地域：島根県邑智郡邑南町　
購入：島根県邑智郡邑南町　道の駅瑞穂
製造：2016.4　入手：2016.5
価格：324円（税別300円）
容量：180ml



島根づくしの原材料。


本日はアマダイ。旬はいっさい関係ないけれど、安かったので。




コブ締めで刺身。半身は明日。
水っぽさが無くなってモッチリした食感。
コブのダシが効いて旨味が上乗せされていますが、
旨味が凝縮した感じでうまいです。

お酒の方は、純米だけど淡麗で辛口。けっこうな辛口です。
今までの島根のお酒の味の原点がよくわかる。
最初のほんのり甘さを感じた後は、とにかく辛い。

やっぱり魚は日本酒ですね。
旨味の凝縮したアマダイを生かしてくれます。