社長（改）のブログ一覧

月とウサギのプリントビン。







銘柄：諏訪娘　上撰
酒造：諏訪酒造　株式会社
地域：鳥取県八頭郡智頭町
入手：鳥取県鳥取市　イオン鳥取北店
製造：2016.6　入手：2016.8
価格：324円(税別300円)
容量：180ml



本日はヒゲダラ。ちょっとでかすぎたかな・・・


半身を刺身と塩締めで。残りはコブ締め中。


かなり色の付いた酒で、古くなっていそうなお酒。
酒の味は淡麗辛口です。
最初にうっすらと甘み、あとは純米らしく、ぐっと来るような強さがあり、
余韻はやや強めの酸味が残ります。

ヒゲダラはモッチリした食感。
刺身だと水っぽさがあって味は淡い感じです。
塩で〆ると程よい締りで食感アップ。
白身の旨味は少し弱いけど、クセは無くて悪くない。