社長（改）のブログ一覧

甘口があれば辛口も。
昨日と同じ松竹梅の120mlシリーズです。






銘柄：松竹梅　辛口カップ
酒造：宝酒造酒造株式会社
地域：京都府京都市伏見区
入手：茨城県結城市　セブンイレブン結城中央店
製造：2017.3　入手：2017.11
価格：178円（税別165円）
容量：120ml



本日はアイナメ。


焼霜造りと刺身で一杯。


昨日と違って辛口。
と言っても、カリカリの淡麗辛口ではなくて、
旨味と、甘さもほんのりと感じられる、程よい辛口です。

辛口に合わせて旨味を加える焼霜のつもりが
火の通りが甘くて、皮目が堅い仕上がりに。
それでも皮を引いた刺身との対比はよくわかります。
旨味の増した焼霜もいいし、脂っぽくないスッキリとした刺身も美味い。

辛口の日本酒はこのアタリの許容度が高くていいですね。