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一人娘の生貯蔵酒。
アルコール度数が18～19度と原酒並み。
おそらくは昨日の本醸造の生原酒を詰めて
火入れしたものではないでしょうか。




銘柄：一人娘　本醸造　生貯蔵酒
酒造：株式会社　山中酒造店
地域：茨城県常総市
入手：茨城県常総市　山中酒造店
製造：2017.11　入手：2017.11
価格：361円（税別335円）
容量：200ml




本日はエイヒレで一杯。


生貯蔵なので清涼な香りがあるのですが、他の生貯とは違い、
ヨーグルトのような匂いと、
シイタケやマッシュルームの傘の菌の匂いも混ざったような
独特の香りがあります。
これは酵母の特徴なのかな。

味は昨日と同じかなりの淡麗辛口。
苦味が強く、アルコール度数が高いのでパンチもなおさら強い。
王道から外れるけれども、酒飲みが好きそうな味。
料理を合わせるのが良さそうな食中酒向きかも。
自分には酒だけ飲み続けるには味が強すぎる気がします。

実はこのお酒はかなり前に入手していて、
冷蔵庫で熟成していました。2013年1月製造。


色の違いはこんな感じ。
意外にも色が濃い右側が2017年。左が2013年。


2013年の方は香りが完全に変わってしまっていて、
タクアンのような香ばしい香りがあります。
タクアンは乳酸菌醗酵なので、
熟成によるヨーグルト→タクアンの香りも理にかなっているのかな。
味も香りも深みが出て、ウイスキーでも飲んでいるような余韻を楽しめます。
ま、万人受けはしないでしょうね。