社長（改）のブログ一覧

純茨城の酒と書かれていて、
材料や水にこだわったお酒です。






銘柄：常陸　花霞
酒造：野村醸造株式会社
地域：茨城県常総市
入手：茨城県日立市　カスミ日立豊浦店
製造：2017.10　入手：2017.11
価格：225円（税別209円）
容量：180ml

t昨日の筑波鷺とこの花霞はカスミというスーパーのうち、
行ったすべての店で見かけたので全店取り扱いのイチオシかも。



本日はシマアジ。最近多くなってきた養殖モノです。


いつものお刺身で一杯。


養殖のシマアジは過去に冬場に購入して、
脂ギトギトだった記憶があるのですが、
今回は脂はあるものの普通。
季節がまだ早いからか、それとも餌を変えたんでしょうか。

お酒のほうは燗向きらしいのですが、常温でいただきました。
香りは米の甘い感じがあります。
味は辛口で、昨日の純米吟醸のようなドライではなくて、口当たり甘めの辛口。
後に残る酸味は強めで、ザラッとした苦味も感じます。
おそらく、燗にすると酸が飛んでいい感じなんでしょう。

シマアジはこんな小ぶりでも身の締りがよくて美味いのがいい。
お酒も料理を立てるタイプなので、益々美味い。