社長（改）のブログ一覧

和香牡丹を醸す三和酒類は「いいちこ」で有名ですね。







銘柄：わかぼたん　本醸造
酒造：三和酒類株式会社
地域：大分県宇佐市
入手：大分県宇佐市　
製造：2017.11　入手：2017.12
価格：円（税別円）　レシート捜索中・・・



本日は肉を酒粕漬けにしてローストしてみました。わさび醤油で。


米の香りのしっかりした芳醇系のお酒です。
口当たりは甘め、鼻に抜ける香りに乳酸系の甘酸っぱさがあります。
あとにビリッとした苦味を感じますが、肉相手だと消えるので丁度良い。

酒粕漬けは何でも味が同じようになってしまうのが難点。
本当はもうちょっとローストビーフっぽくするつもりだったのですが、
余熱で火が通り過ぎてしまった。

これはこれで美味いけど、普通にローストビーフ作った方がいいかもしれない。


こちらは販売所。カップは扱っていませんでした。