社長（改）のブログ一覧

五百万石は新潟や長野でメジャーな酒米。
辛口の代表格なんですが、瀬戸内の女酒とのコラボは如何に。






銘柄：桃の里　五百万石
酒造：赤磐酒造株式会社
地域：岡山県赤磐市
入手：東京都港区　とっとり・おかやま新橋館
製造：2019.12　入手：2020.2
価格：275円(税別250円)
容量：180ml



本日は大ミゾ貝。北海道で取れるらしいです。初物。


砂を噛んでるから刺身で、と店の人に言われたので、刺身で一杯。

左はホッキ貝と同じ舌のような部分。右は水管の部分と貝柱。
水管は外側の皮を削ぎ落としてます。

正直、捌いている時は泥臭い思ってましたが、流水で洗ったのでそんなに気にならない。逆に香りも感じない。味というより、食感は右の水管部分の方が歯ごたえ良好。美味い。

お酒は五百万石なのに甘口。これまでの赤磐酒造のモノよりは控えめですが。
酒米より造り方の方が重要っぽい