社長（改）のブログ一覧

いろいろ書かれていてますが、イイお酒ってことですよね。







銘柄：櫻室町　備前幻　無濾過　純米吟醸原酒
酒造：室町酒造株式会社
地域：岡山県赤磐市
入手：東京都港区　とっとり・おかやま新橋館
製造：2020.1　入手：2020.2
価格：527円(税別479円)
容量：180ml



本日はマダイ


刺身で一杯。


値段からして相当なお酒だと思います。
こういった高級酒は雑味がなくて、甘さが際立つものが多いんですが・・・純米らしい旨味、原酒らしいパンチ、岡山酒らしい甘さはあるものの、精米歩合がそれほどでもないのか、意外と苦辛いところがあります。無濾過だから？
そんな細かいことは抜きにして、とても美味いです。

鯛は桜の頃(産卵前)が旬。
今日の鯛はプリプリ(締めた直後)とモチモチ(二日以上経過)の中間くらいの食感。味も乗って、歯ごたえも残っている。これくらいが一番美味しいように感じますね。