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燦然の特別純米酒は2014年に紹介済み。
雄町米を使っているのも同じなのでラベルが変わっただけかな？







銘柄：燦然　特別純米酒
酒造：菊池酒造株式会社
地域：岡山県倉敷市
入手：東京都港区　とっとり・おかやま新橋館
製造：2020.2　入手：2020.2
価格：350円(税別319円)
容量：180ml



本日はコウイカ。右はエンペラ(耳)。


岡山の酒は甘いんですが、この燦然の特別純米は洗練されていて、甘みもあるけどスッキリ系。イカの甘みをぐっと引き立てるイイ塩梅です。
コウイカのエンペラは食べる所がほとんど無いんですが、これがコリコリで甘みもあって美味い。モチモチの胴の部分もいいけど、ここが最高。