社長（改）のブログ一覧

アンテナショップシリーズ。
続いては福井。

越の鷹は純米大吟醸を紹介済み。

余白が美しい。




銘柄：越の鷹　上撰
酒造：伊藤酒造　合資会社
地域：福井県福井市
入手：東京都中央区　食の国福井館　
製造：2019.11　購入：2020.2
価格：235円(税別216円)
容量：180ml



本日はウマヅラハギ。


刺身にサッと湯通しした肝を添えて。


北陸らしい淡麗辛口。
キリキリのドライではなくて、
旨味も感じるバランスのいいお酒です。

ウマヅラハギは肝をちょっと湯通しして合わせましたが
濃厚でうまい。刺身もいいけど、肝を合わせると味がグッと深くなる。
醤油に溶いてもいいし、刺身で包んでもいい感じ。