社長（改）のブログ一覧

舞美人は2014年に紹介済み。

以前は下の窄んだビンでしたが、普通のタイプになってます。変わらず、黄色いお酒です。




銘柄：舞美人
酒造：美川酒造場
地域：福井県福井市
入手：東京都中央区　食の国福井館　
製造：2020.1　購入：2020.2
価格：232円(税別211円)
容量：180ml

蓋は専用のプリントタイプではなく、汎用品に変わってました。


黄色いけど大丈夫。精米60で結構いいお酒。


本日はアジ。二尾さばいたら、はみ出んばかりに。

前半はワサビ醤油、ついでシソ巻き、最後はショウガ醤油。

このお酒は濾過が最小限で結構な色が付いています。熟成感が強くて、ブランデーっぽい香り。濾過が弱いためか、いろんな味がするお酒で、基本は淡麗の辛口なんですが、複雑な雑味のおかげで表情が豊か。

ブランデーっぽい香りなんですが、アジの濃い味にも不思議と違和感無し。こういうクセの強い酒もいいものですね。