社長（改）のブログ一覧

引き続きマチダヤ入手品。

ひやおろしを紅葉おろしと呼ぶのが流行りなんですかね。





銘柄：羽陽一献　紅葉おろし
酒造：株式会社　中沖酒造店
地域：山形県東置賜郡川西町
入手：東京都中野区　味ノマチダヤ
製造：2020.10　購入：2020.10
価格：338円(税別308円)
容量：180ml





本日はアマダイ。スーパーで半額になってたコです。


松笠揚げで一杯。今日は胡麻油(未焙煎)で揚げてみました。


このお酒はかなりドライ。
精米歩合70%にしては荒さはないけどスッキリしすぎかも。
度数がそこそこ高いのでパンチはあるんですが、
お酒だけだと、刺すようなアルコール感が。

アマダイはシャリっフワっで美味い。
油変えたけど、未焙煎の胡麻油は予想以上にゴマ感なし。
カラッと揚がるキャノーラ油とも違って
説明が難しいんだけど、素材が引き立つ透明感があります。