社長（改）のブログ一覧

松代真田十万石幻の酒　純米にごり酒と書かれています。読みはおそらく「ドブハチ」。こちらも千曲錦酒造のOEMです。OEMのお酒が幻の酒とは・・・





銘柄：怒武八
売元：株式会社宮坂酒造店
蔵元：千曲錦酒造株式会社
地域：長野県長野市
入手：長野県長野市　宮坂酒造店
製造：2013.8
価格：350円
容量：180ml




休日恒例お魚、第二弾。
鏡鯛と書かれていました。マトウダイの仲間と思います。300円と格安で酒の方が高い。


こいつも姿造りに。

左に少し写っているのは肝の吸い物。ソイと鏡鯛を合わせて作りましたが、どちらもなかなか美味い。鮮度の都合上、血が固まっていて洗っても抜けず、苦味があったので、鮮度よければもっと美味いに違いない。


刺身は適度な歯ごたえと甘味があり、かなりうまい。
食べる所が少ないけれど、なかなかいいと思います。

お酒は沈殿50％で、にごり酒としてはやや濃い目。飲むと純米にごり酒らしく、濃く、そして甘い。
おかげでチビチビしか飲めず、なかなか減っていかない。やはりにごり酒は苦手でした。

ラベルは廃線になった長野電鉄屋代線の松代駅。昨年3月に廃線になったばかりで、私のナビには線路が残ってました。地図を更新しないといけないな・・・。

実はこのお酒、千曲錦酒造のOEM。
宮坂酒造に行った時は、観光バスが止まり年配者が買い物を楽しんでいて、観光スポットのようで活気がありましたが、お酒は造っていなかったのか・・・

銘柄：海津櫻
売元：株式会社宮坂酒造店
蔵元：千曲錦酒造株式会社
地域：長野県長野市
入手：長野県長野市　宮坂酒造店
製造：2013.9
価格：250円
容量：180ml



OEMであることが、ちゃんと書かれています。


行って来ました。
観光バスがあったり、お客が多かったりしたので、止めたままの変なアングルでパチリ。
酒を造らずにやっているところに、酒蔵が生き残るのも大変だなぁと痛感。


休日恒例お魚。本日はシマソイです。
何かに似ているなと思ったら・・・ブラックバスと模様がそっくりだった。


いつものように姿作りにしてみました。


この魚、適度な歯ごたえがあり、味もいい。
カサゴの仲間は安心できる。

お酒の方はかなり甘めで辛味の少ないタイプ。
やや辛口気味の千曲錦のカップ酒とは別物と思います。
OEMですが、造り方が違うのでしょうね。

西飯田酒造とこの東飯田酒造は隣り合っていて、どちらも飯田さんなのですが、東飯田酒造の主人いわく、さかのぼれる範囲では家族・血縁でなく、”他人”だそうです。





銘柄：本老の松
酒造：株式会社東飯田酒造店
地域：長野県長野市
入手：長野県長野市　東飯田酒造店
製造：記載なし
価格：200円
容量：180ml





ちょっと生臭系の香りがあるのですが、口に含めば気にならない。コクが強く甘めのお酒で、酸味は少な目です。東と西の味は似ているかも。

道の駅中条で売られていたお酒で、虫倉山はそこから北の方にギリギリ見える1300mほどの山。企画が別会社ということで、道の駅用に企画されたものだと思います。






銘柄：虫倉山
酒造：株式会社西飯田酒造店
企画：有限会社金夛萬屋商店
地域：長野県長野市
入手：長野県長野市　道の駅中条
製造：2013.4
価格：250円
容量：180ml



西飯田酒造に行ってみましたが、カップ酒は注文を貰ってから作っているとのことで、在庫はありませんでした。ということは、代表銘柄の信濃光のカップ酒は無いのかも。

熟成感を強めに感じるけれども、意外とサラリとしているお酒。
酸味はさほど強くないので飲みやすいですね。

ラベルを貼っているように見えますがスクリーン印刷。
グラデーション部分はドットで表現されています。







銘柄：北安大国　にごり酒
酒造：北安醸造株式会社
地域：長野県大町市
入手：長野県大町市　セブンイレブン大町九日町店
製造：2013.1
価格：231円
容量：180ml



にごり酒の指標としている沈殿割合は3割。標準的な濃さのにごり酒。甘味も、もろみの味も強すぎず、いいバランスだと思います。苦手なはずのにごり酒がここまで飲めるようになるのだから、慣れというのは恐ろしい。