社長（改）のブログ一覧

喜多方はラーメンが有名ですが、日本酒を合わせるのは面白い。ラベルを見ると、もともと本醸造として造られていたようですが、上からシールを貼って純米に変更になっていました。それにしても、純米カップで200円は安い気がします。




銘柄：喜多方ラーメン酒
酒造：小原酒造株式会社
地域：福島県喜多方市
入手：福島県喜多方市　小原酒造
製造：2013.9
価格：200円
容量：180ml



スーパーで生めんとスープを買ってきて、ラーメンを作ってみました。
とんこつが苦手なので魚介系の醤油味にしましたが、喜多方ラーメンってどんなスープだったかな


ラーメンと日本酒は特殊な組合せなんでしょうが、私の場合、日本酒が普通になりすぎて、全く違和感なし。お酒はちょっと清涼感のある香りがあり、軽快な淡麗辛口酒。純米ですが濃いカツオだしのスープとも喧嘩しない、控えめな味で、相性は悪くないと思います。純米の味の濃さを期待すると残念な感じですが、濃い味が多いラーメンとはマッチするのかも。

フタが膨れているにごり酒。
栃木県にも発酵で出るガスを逃がすためにフタに穴が開いた酒がありましたが、それに近いのかもしれません。





銘柄：台鞍山　にごり酒
酒造：開當男山酒造株式会社
地域：福島県南会津郡南会津町
入手：福島県南会津郡南会津町　道の駅たじま
製造：2013.6
価格：250円
容量：180ml

膨れたフタは中身が生きている証？


今日はクリスマスイヴですが、全く関係なし。
ボタンエビで頂きます（ロシア産でしたが）。



もろみの沈殿は2割弱で、にごり酒独特の味が薄めのタイプ。にごり酒独特の香り以外に甘い香りがあり、フレッシュな感じがします。加糖酒なので味の演出的なところがあるのかもしれませんが、にごり酒が苦手な私には飲み安いのがいい。蓋が膨れているところを見ると、発酵が進んだのだと思うのですが、特に悪い感じはしませんでした。

ボタンエビは解凍品のためか、身がちょっと白っぽいですが、とろけるような食感と強い甘味がいい。お酒もかなり甘いので相性はあまり良くなかったですが、エビだけでも十分美味い。

尾瀬というと群馬のイメージなのですが、確かに反対側は福島県。
青一色のシンプルなカップです。






銘柄：会津尾瀬　本醸造
酒造：国権酒造株式会社
地域：福島県南会津郡南会津町
入手：福島県南会津郡南会津町　道の駅たじま
製造：未記載
価格：250円
容量：180ml



休日恒例のお魚。今日はトビウオです。


姿作りにしようと思ったけれど、長いヒレが邪魔でした・・・


トビウオの身はモッチリしていて甘味があってなかなか美味い。
お酒の方は熟成感のある香りとコクを強く感じるけれど、それでも軽快でやや辛口のお酒。
スイスイ飲めるタイプ。やはり魚と日本酒は合いますね。

昨日と同じ国権の純米酒ですが、お土産用に作られたと思われるカップ。






銘柄：会津路　純米酒
酒造：国権酒造株式会社
地域：福島県南会津郡南会津町
入手：福島県南会津郡南会津町　道の駅たじま
製造：2013.8
価格：300円
容量：180ml



昨日と同じく精米歩合は60％なので、中身は同じと思われます。
色も昨日と同様についているのですが、劣化しておらず、鼻に抜ける香りもいい。買った後は同じ保存状態だったので、昨日の酒は買った時点で古かったのかも？
コクもあり、酸味も強いタイプのお酒。なかなかおいしいです。

国権（こっけん）の純米酒。クリーム色に近い白色のスクリーン印刷のシンプルなカップ。
お酒にかなり色がついていたんですが、背景が青だとあまり分からないな・・・。






銘柄：国権　純米酒
酒造：国権酒造株式会社
地域：福島県南会津郡南会津町
入手：福島県南会津郡南会津町　新倉商店（国権酒造）
製造：2013.9
価格：276円
容量：180ml



9月に会津に行ったときに蔵で購入。


久々にお魚。本メバルです。




色がついていたとおり、劣化した感じの香りと味になってました。買ってからクーラーボックスに入れっぱなしで、しばらく常温に近い状態だったのが悪かったかな・・・。劣化分を除けば、かなり辛口のお酒だとおもいます。精米歩合60％なので結構頑張っているお酒のはずです。
メバルは美味かったけれど、お酒がイマイチだったのでちょっと残念。


話は変わりますが、金精峠に行って来ました。12月25日で冬季通行止めになるので走り納めです。ここは関東圏では数少ない本格的な雪道なんですよね。




4月25日まで通れなくなるので、行きたい人はこの週末に是非。