社長（改）のブログ一覧

イイ酒には特別な名前をってのは良くあること。
野添は八潮の上級グレードなのかな。






銘柄：純米吟醸　野添
酒造：中井酒造株式会社
地域：鳥取県倉吉市
入手：鳥取県倉吉市　中井酒造
製造：2016.8　入手：2016.8
価格：350円(税別324円)
容量：180ml



精米歩合は50%


文化の日の今日はマトウダイ。のんにもかかってませんが。




純米吟醸だけど古酒ですねコレ。
色は飴色、吟醸香は一切なしで熟成香。
味は淡麗の辛口で、純米らしい旨味もあるけれど、
精米歩合50%とは思えないくらい、苦味などいろんな味がする。
アクセントレベルなのでマズイって訳ではなくて、
古酒にはまる人にはいい酒なのかも。

マトウダイは久々ですね。
モッチリした食感と淡いけど旨味もしっかりある美味い魚。
酒の強い熟成感が勝ってしまってますが、
意外と食べながらだと酒の棘がなくなるのが不思議。


鳥取のストックも減って、今月中に尽きてしまう。次を考え中です。
残るは、北海道、茨城、千葉、静岡、京都、奈良、愛媛、高知、九州全部、沖縄。
本気で巡ってない、秋田、青森もありますね。
さて、どこにしますか・・・。

説明書きには「中井酒造酒蔵（大黒蔵）でゆったりと時を過ごしたまろやかな味の純米酒です」と書かれていて、何年モノかは不明ですが、古酒。かなり黄色い酒です。





銘柄：純米酒　山陰大黒
酒造：中井酒造株式会社
地域：鳥取県倉吉市
入手：鳥取県倉吉市　中井酒造
製造：2016.8　入手：2016.8
価格：257円(税別238円)
容量：180ml



酒米は五百万石です。


古酒らしく熟成の強い香り。
淡麗のかなり辛口でエグミも若干あります。

純米なので嫌味は少なめなので
光などでの劣化に比べるとはるかにいいですが、
好き嫌いが分かれるところでしょう。
個人的にはあまり得意じゃない。

古酒はクセが強すぎて、
淡い味では酒が勝ちすぎるところがあるんですよね。
その分、強い味のアテにも負けないです。

昨日と同じ上撰ですが、ラベルタイプ。
実は昨日のプリントビンはもう終わりなんだとか。






銘柄：八潮
酒造：中井酒造株式会社
地域：鳥取県倉吉市
入手：鳥取県倉吉市　中井酒造
製造：2016.8　入手：2016.8
価格：270円(税別250円)
容量：180ml



芳醇清酒と書かれていますが、
甘さを感じるのはわずかで、かなり酸味が強い。
中身は同じはずですが、こちらの方が熟成進んだ刻を感じるのはラベルのせいなのかな。


8月に行った時の物。