社長（改）のブログ一覧

2本目はにごり酒。
もろみの沈殿は3割くらい。
糖類添加の加糖酒です。






銘柄：富士の白糸　にごり酒
酒造：牧野酒造　合資会社
地域：静岡県富士宮市
入手：静岡県富士宮市　イオンスタイル富士宮店
製造：2016.7　購入：2016.11
価格：3本セット1078円（税別999円）
容量：180ml



ビンの上から感じるのはなんだか粉っぽい米びつの香り。
味は最初がかなり甘く、砂糖ぽいベタな甘さ。
で、酸っぱさや苦味が強く出てくるのですが、
もろみっぽい旨味が希薄で、にごり酒っぽくない。
7月製造なので、店頭に並んでいる間に悪くなったのかも。
にごり酒の長期保管はダメなのかなー

酒造は違うのですが、こちらも3本セット。
違う種類の酒の3本です。






銘柄：富士山　本醸造
酒造：牧野酒造　合資会社
地域：静岡県富士宮市
入手：静岡県富士宮市　イオンスタイル富士宮店
製造：2016.7　購入：2016.11
価格：3本セット1078円（税別999円）
容量：180ml



3本セットはこんな感じ。本醸造、原酒、にごり酒の3本。


やや淡麗で、ゆっくりと酸味苦味が広がってくるお酒です。。
なんだか弱く感じるのは最初に味をあまり感じないからかも。
アルコール度数が低いとかではないし、極端な淡麗でもないんですが・・・。

道の駅で売られていた3本セットの最後はコレ。
オリジナルラベルらしい感じですが、
「朝霧高原」と書かれていないのは何か訳がありそうですね。




銘柄：R139 道の駅
酒造：富士正酒造　合資会社
地域：静岡県富士宮市
入手：静岡県富士宮市　道の駅朝霧高原
製造：2016.10　購入：2016.11
価格：3本セット799円（税別740円）
容量：180ml



本日は茹でダコの刺身で一杯。


中身は昨日と同じく、熟成感のある苦辛い上撰。
今日は淡白なタコなので酒が少し強い感じ。
合わせるもので表情が変わってくるのが日本酒の面白い所ですね。

3個セットの2本目は白糸滝。
この白糸の滝って日本各地にあるんですよね。
「白糸の滝　全国」で調べると一覧が出てきます。
富士宮の白糸はガケにある水を通す地層から水が湧き出す幅広いタイプ。

個人的には長野の白糸が好きです（間近まで行けるので）

銘柄：白糸滝
酒造：富士正酒造　合資会社
地域：静岡県富士宮市
入手：静岡県富士宮市　道の駅朝霧高原
製造：2016.10　購入：2016.11
価格：3本セット799円（税別740円）
容量：180ml



お酒は昨日と同じ上撰なので、アテで一工夫。


昨日のイナダ、残り半身を塩焼きにしてみました。
ブリの照り焼きは有名ですが、塩焼きはちょっと生臭い。
で、香辛料を付けてみました。
左から、山椒、七味、花椒。
花椒は麻婆豆腐などで使う中華食材です。

山椒は臭みが消えて○。
七味も辛さがアクセントになって○、臭みもあまり気にならない。
花椒は×。香りが合わず、イマイチでした。
脂っこくて味の濃い魚（焼き魚）には山椒がベストマッチかも。

肝心のお酒は、苦辛いので口直しに最適。

道の駅で3本セットで売られていたもの。
上撰となっていて先の富士正とは違うようです。

富士山ってこんなに尖ってたっけ？




銘柄：富士
酒造：富士正酒造　合資会社
地域：静岡県富士宮市
入手：静岡県富士宮市　道の駅朝霧高原
製造：2016.10　購入：2016.11
価格：3本セット799円（税別740円）
容量：180ml



3本セットはこんな感じ。


安さからまたイナダ。


相変わらずの刺身です（半身）。


香りに少しクセがあって、熟成っぽい感じ。
口に含むとより強く感じます。
味は芳醇系だけど、けっこうな酸味と苦味。
余韻もかなり苦味が残ります。
島根の酒を思い出しますね。

イナダの刺身もこの時期は美味くなってくるんだけど、脂っこい。
このお酒はイナダの脂っぽさをうまく流してくれます。
ちょっと苦さが気になるけど。