社長（改）のブログ一覧

一人娘の生貯蔵酒。
アルコール度数が18～19度と原酒並み。
おそらくは昨日の本醸造の生原酒を詰めて
火入れしたものではないでしょうか。




銘柄：一人娘　本醸造　生貯蔵酒
酒造：株式会社　山中酒造店
地域：茨城県常総市
入手：茨城県常総市　山中酒造店
製造：2017.11　入手：2017.11
価格：361円（税別335円）
容量：200ml




本日はエイヒレで一杯。


生貯蔵なので清涼な香りがあるのですが、他の生貯とは違い、
ヨーグルトのような匂いと、
シイタケやマッシュルームの傘の菌の匂いも混ざったような
独特の香りがあります。
これは酵母の特徴なのかな。

味は昨日と同じかなりの淡麗辛口。
苦味が強く、アルコール度数が高いのでパンチもなおさら強い。
王道から外れるけれども、酒飲みが好きそうな味。
料理を合わせるのが良さそうな食中酒向きかも。
自分には酒だけ飲み続けるには味が強すぎる気がします。

実はこのお酒はかなり前に入手していて、
冷蔵庫で熟成していました。2013年1月製造。


色の違いはこんな感じ。
意外にも色が濃い右側が2017年。左が2013年。


2013年の方は香りが完全に変わってしまっていて、
タクアンのような香ばしい香りがあります。
タクアンは乳酸菌醗酵なので、
熟成によるヨーグルト→タクアンの香りも理にかなっているのかな。
味も香りも深みが出て、ウイスキーでも飲んでいるような余韻を楽しめます。
ま、万人受けはしないでしょうね。

今日から茨城県です。

もっと前に行っても良かったのですが、
洪水被害で後回しになってました。
まずは浸水被害のあった山中酒造店から。




銘柄：一人娘　本醸造
酒造：株式会社　山中酒造店
地域：茨城県常総市
入手：茨城県常総市
製造：2017.6　入手：2017.8
価格：275円（税別255円）
容量：180ml



このお酒は本醸造ですが、相当なドライ。
旨味はあるけれど、口当たりサラリで、
後から酸味より苦味がガツンと来るような淡麗辛口です。

茨城は辛口県なのかな？





旅程の高速でこうなりました。

7速があれば・・・

仏様用があれば、神様用もあります。

同じデミタスですが、こちらは金箔入り。





銘柄：黄桜　御神酒　純金箔入り
酒造：黄桜株式会社
地域：京都府京都市伏見区
入手：群馬県　入手店忘却
製造：2017.6　入手：2017.8
価格：忘却
容量：100ml



糖類も金箔も。金箔の量は結構多い気がします。


中身はカッパデミタスと同じはずですが、
御神酒という名前からか、それとも金箔のせいか、
キリッとした澄んだお酒っぽく感じます。

佐賀・長崎へ行った時に見つけた黄桜デミタス。かっぱデミタス100は紹介済みですが、こちらはかっぱのヌードのない真面目用です。

ネットを調べても出てこないので、
購入した九州地域のお盆限定なのかもしれません。


銘柄：黄桜　デミタス100　仏事用
酒造：黄桜株式会社
地域：京都府京都市伏見区
入手：佐賀or長崎県　入手店忘却
製造：2017.6　入手：2017.8
価格：忘却
容量：100ml



仏事用といっても、中身はカッパデミタスと同じと思います。
加糖酒なので甘ささが先にあり、後から酸味とザラッとした雑味が出てきます。
旨味は少なめで、アルコール度数もやや低い14度なので、軽い感じのお酒です。

甘口があれば辛口も。
昨日と同じ松竹梅の120mlシリーズです。






銘柄：松竹梅　辛口カップ
酒造：宝酒造酒造株式会社
地域：京都府京都市伏見区
入手：茨城県結城市　セブンイレブン結城中央店
製造：2017.3　入手：2017.11
価格：178円（税別165円）
容量：120ml



本日はアイナメ。


焼霜造りと刺身で一杯。


昨日と違って辛口。
と言っても、カリカリの淡麗辛口ではなくて、
旨味と、甘さもほんのりと感じられる、程よい辛口です。

辛口に合わせて旨味を加える焼霜のつもりが
火の通りが甘くて、皮目が堅い仕上がりに。
それでも皮を引いた刺身との対比はよくわかります。
旨味の増した焼霜もいいし、脂っぽくないスッキリとした刺身も美味い。

辛口の日本酒はこのアタリの許容度が高くていいですね。