社長（改）のブログ一覧

桃の里の純米。
生本吟醸というナゾの記載あり。

生なんでしょうか？




銘柄：桃の里　純米　生本吟醸
酒造：赤磐酒造株式会社
地域：岡山県赤磐市
入手：東京都港区　とっとり・おかやま新橋館
製造：2019.12　入手：2020.2
価格：275円(税別250円)
容量：180ml



高級な大吟醸から香りを引いたようなお酒。
吟醸香にも似た、甘い香りがあり、
味はかなりの甘口。
生感はあまり感じないので、火入れ品なのかも。

広島の酒は甘いことで有名ですが、そのレベルじゃない甘さ。
赤磐市は広島より、兵庫に近いんですけどね。

ちなみに、赤磐酒造は2014年に大天狗で紹介済み。
レトロ感ある200円の普通酒のみだったのですが、高額なカップが増えていたんですね。

ついにアンテナショップに手を出してしまった。
新橋のとっとり・おかやま新橋店。
ここ、スゴイ。





銘柄：桃の里純米吟醸
酒造：赤磐酒造株式会社
地域：岡山県赤磐市
入手：東京都港区　とっとり・おかやま新橋館
製造：2020.1　入手：2020.2
価格：385円(税別350円)
容量：180ml



春の定番、ホタルイカの塩茹でで一杯。


このお酒、とんでもなく甘い。
香りは大吟醸クラスで、甘い香りが強い。
そして、味は甘党の私が辟易するほどに甘い。

純米吟醸(混ぜ物ナシ)なので醗酵を早い段階で止めて、糖質を残し、加水をほとんどしていないのかもしれません。この純米吟醸でこの甘さはある意味スゴイ。

ホタルイカは塩茹でを熱いうちに頂くのが最も美味い、と思っているのですが、お酒が甘すぎで正直合わない。

このお酒、何が合うのでしょうか・・・。

松尾のこだわり純米。
以前、Type6559を紹介済み。
今回はStyle6560。

山恵錦という酒米だそうです。



銘柄：松尾　純米手造り　Style6560　
酒造：株式会社　高橋助作酒造店
地域：長野県上水内郡信濃町
入手：東京都中野区　味ノマチダヤ
製造：2020.2　入手：2020.2
価格：300円(税別278円)
容量：180ml



本日は頂き物の昆布佃煮とわさび漬けで一杯。


このお酒はフレッシュ感がかなり強いです。
芳醇系の辛口。うまみもシッカリですがドッシリというより、華やかで軽快。
佃煮やわさび漬けと合う合わないより、お酒が普通に美味しい。

次は6561ですかね。

芳水の山廃純米。
これもマチダヤのオリジナルかな？
特別栽培米とありますが、詳細は記載なし。





銘柄：芳水　山廃純米酒
酒造：芳水酒造株式会社
地域：徳島県三芳市
入手：東京都中野区　味ノマチダヤ
製造：2020.2　購入2020.2
価格：330円(税別300円)
容量：180ml



本日は炙ったジャコ天で一杯。


昨日の原酒とは違って芳醇系。
鼻に抜ける香りには清涼感と、乳酸系のヌルッした香りがあります。後者のほうが強いかな。味は旨味がシッカリとしていて、酸味の立つキレのいいお酒。
食中酒というより、ツマミ程度でゆっくり飲むのに向いてます。

上品な吟醸系もいいけれど、コッチ系も捨てがたい。

ラベルだけ見るとレトロ感のあるスタンダードな佳撰酒っぽい。ですが、飲むまで気付かなかったよ・・・原酒でした。

昨年末に行った時にはドコにも売られていなかったので、マチダヤオリジナルなのかもしれない。



銘柄：芳水　原酒カップ
酒造：芳水酒造株式会社
地域：徳島県三芳市
入手：東京都中野区　味のノマチダヤ
製造：2019.9　購入2020.2
価格：308円(税別280円)
容量：180ml



なんかおかしい(濃すぎる)と思ったら、原酒だった・・・。しかも、品評会レベルの上品な17度くらいの原酒ではなく、ガッツリ20度級。


口当たりの甘さや酸味のバランスのよさもあるんですが、とにかくパンチがハンパなく、本気の原酒ってスゴイねといった感じ。


ブリの塩焼きで頂いたら、意外とスイスイいけてしまうのがまた怖い。味の濃い料理と合うこのバランスは精米歩合60%の作り込みのおかげなんでしょう。

よほどの通しか手に取らないでしょうな。9月製造が残っていても納得。