社長（改）のブログ一覧

喜正の純米酒。
これも紅葉おろし。

本物の紅葉オロシを鍋で食べたくなる時期になってきましたね。





銘柄：喜正　純米山田錦　紅葉おろし
酒造：野崎酒造株式会社
地域：東京都あきる野市
入手：東京都中野区　味ノマチダヤ
製造：2020.10　購入：2020.10
価格：387円(税別352円)
容量：180ml



本日はブリカマ。アクセントで、ホウレン草の根っこの炒め物。


プレーンヨーグルトのような酸っぱい香りがあって、
燗してくださいと言わんばかりのお酒。
すぐに熱めの燗でいただきましたが、
冷やで感じた強い酸味はやはり丸くなって美味。

ブリカマは安いけど味が濃くて美味い。
このコッテリにも負けない。燗酒の旨味。

ホウレンソウの根っこは甘いのに痺れるのがクセになる。
水にさらせば流れる水溶性の成分らしいです。

南の特別純米は過去に紹介済み。
ラベルは似てますが、ペンで書いたような紅葉おろしの文字が添えられてます。





銘柄：南　特別純米酒　紅葉おろし
酒造：有限会社　南酒造場
地域：高知県安芸郡安田町
入手：東京都中野区　味ノマチダヤ
製造：2020.10　購入：2020.10
価格：387円(税別352円)
容量：180ml



味ノマチダヤ限定とある。紅葉おろしって名の企画モノかもしれない。


このお酒は18度の原酒。淡麗辛口でガツンと来ます。
旨味が薄いわけではないのですが、
淡麗に感じるのは、度数の高さの影響かも。

昨日に続いて紅葉おろし。







銘柄：白隠正宗　生もと純米　紅葉おろし
酒造：高嶋酒造株式会社
地域：静岡県沼津市
入手：東京都中野区　味ノマチダヤ
製造：2020.10　購入：2020.10
価格：363円(税別330円)
容量：180ml



本日は銀杏で一杯。


昨日ほどじゃないですが、スッキリ系の辛口。
やや熱めの燗を付けるといい感じに。

ペンチ片手にちまちま割りながらちびちびススる。
季節感があっていいもんです。
飛び散った殻の掃除が大変なんですが。

引き続きマチダヤ入手品。

ひやおろしを紅葉おろしと呼ぶのが流行りなんですかね。





銘柄：羽陽一献　紅葉おろし
酒造：株式会社　中沖酒造店
地域：山形県東置賜郡川西町
入手：東京都中野区　味ノマチダヤ
製造：2020.10　購入：2020.10
価格：338円(税別308円)
容量：180ml





本日はアマダイ。スーパーで半額になってたコです。


松笠揚げで一杯。今日は胡麻油(未焙煎)で揚げてみました。


このお酒はかなりドライ。
精米歩合70%にしては荒さはないけどスッキリしすぎかも。
度数がそこそこ高いのでパンチはあるんですが、
お酒だけだと、刺すようなアルコール感が。

アマダイはシャリっフワっで美味い。
油変えたけど、未焙煎の胡麻油は予想以上にゴマ感なし。
カラッと揚がるキャノーラ油とも違って
説明が難しいんだけど、素材が引き立つ透明感があります。

ついにマチダヤさんで購入。
コロナはまだ続いてますけどね。

まずは、ひやおろしから。




銘柄：来福　紅葉おろし
酒造：来福酒造株式会社
地域：茨城県筑西市
入手：東京都中野区　味ノマチダヤ
製造：2020.10　購入：2020.10
価格：336円(税別306円)
容量：180ml



本日はウチワハギ。入りきらずデカイのに安いです。




お酒は、ひやおろしながら、燗をつけたくなると言うよりは、
まだフレッシュ系の冷やで美味い感じ。
吟醸とは違う清涼香があります。
やはりここの扱うカップは美味いです。

ウチワハギは肝醤油でいただきました。
水っぽさも無く、ウマヅラハギとそんなに変わらない気がします。
大きさを考えるとお徳かも。
ちょっと薄皮を取りにくいのが難点ですが。