社長（改）のブログ一覧

華燭は紺色のラベルを紹介済み。

タイプの違う鶴が2羽描かれています。





銘柄：華燭カップ　本醸造
酒造：豊酒造株式会社
地域：福井県鯖江市
入手：記憶なし・・・
製造：2019.2 購入：2019.4
価格：レシート紛失・・・
容量：180ml





このお酒は香り普通の淡麗辛口。旨みはやや薄めに感じます。
精米歩合が65%なんですが、雑味は強め。
酸味はそこそこ強いので食中酒に良さそうです。

前回は旨みを感じるコメントしてますので、
お酒のタイプが違うのでしょうか。

過去に紹介の雲の井の純米とほぼ同じ。
ラベルが若干(間違い探しレベルで)変わってます。

ビンは独特の上下に装飾のあるタイプ。



銘柄：雲乃井　純米酒
酒造：株式会社　吉田金右衛門商店
地域：福井県福井市
入手：福井県福井市　川本昆布食品福井物産館
製造：2019 .4 購入：2019.4
価格：レシート紛失　350円くらいだった気がする。
容量：180ml



純米ですが、淡麗の辛口。
精米歩合68%という微妙な感じが伝わる、雑味それなりのお酒。
食中酒としてはいいんじゃないかな。
お酒が綺麗過ぎると料理が浮くし、雑味だらけだと料理を殺すし。
程よいポジションです。こういうの好きです(値段次第ですが)。

明乃鶴という銘柄を紹介済みですが、福井のお酒だと伝わらないのが悩みだったそうで、お土産向けに分かりやすい銘柄を起こしたそうです。





銘柄：福井藩
酒造：力泉酒造有限会社
地域：福井県福井市
入手：福井県福井市　力泉酒造　
製造：2019.4　購入：2019.4
価格：200円くらいだったはず。
容量：180ml

蓋は明乃鶴のままです。


前回は「売店らしいところは潰れているっぽいし・・・」と書いてましたが、健在でした。

このカップと四号ビンの明乃鶴純米をお願いしたのですが、カップも4合ビンも即席で詰めていただきました。この売店部分にビンを栓をする機械があったり、飲みかけ？の4合ビンがゴロゴロあったり、いろいろ衝撃でした・・・


昨日のイトヨリがいい感じにコブジメになったので、皮目をコンロで炙って焼霜造りで一杯。


福井藩は過去の明乃鶴のカップと同じだと思います。
醸造用糖類が添加された加糖酒。とはいえ、ベッタリと甘い感じではなくて、
それなりに淡麗。旨みが薄いといえばそうなんですが、逆に魚の旨みが立っていいかもしれない。

それにしても、昨日のライトなコブジメとは違って、相当美味い。皮を剥いだ昨日と違って、炙った皮目の旨みも加わって、侮れない。
そして、カップは脇役に徹するのがまたいい感じ。

長野の御湖鶴とは違って、三方五湖の五湖鶴。
ラベルは空撮の三方五湖のようです。
ここはレインボーラインという観光道路があって、ドライブにいいところです。





銘柄：五湖鶴
酒造：鳥浜酒造　株式会社
地域：福井県三方上中郡若狭町
入手：福井県三方上中郡若狭町　鳥浜酒造　
製造：2019.4　購入：2019.4
価格：250円だったかな。
容量：180ml



本日はイトヨリダイ。


半身をコブジメで一杯。


このお酒は清涼な香りのあるタイプ。やや甘めの口当たりで酸はやや穏やか。旨みがしっかりしていて、相当美味い。普通酒の部類だと思うんですが、かなり満足度の高いお酒です。

イトヨリダイは水っぽいのが難点ですが、コブジメで水が抜けるとモッチリして旨みが強くなる。今回は3時間ほどのライトなコブジメでしたが、残りの半身は明日には相当いい感じになりそう。

GWに行った時のもの。

GWに福井に行ったので、遅ればせながら紹介。
福井はカップ酒のレベルが高い。

純米大吟醸です。





銘柄：越の鷹　純米大吟醸
酒造：伊藤酒造　合資会社
地域：福井県福井市
入手：福井県福井市　福井駅買う座飲む座プリズム福井店　
製造：2019.4　購入：2019.4
価格：550円くらい思う。福井シリーズのレシートが行方不明・・・
容量：180ml



精米歩合は50%。度数は16度でやや濃い目。


サザエの刺身で一杯。


正直、このお酒はかなりスゴイ。
とにかく、吟醸の香りが強すぎて、本当に純米なんだろうかと思うほど。味は芳醇で酸味のシッカリした辛口酒。純米らしい旨みがあり、アルコール度数も高めで、味の厚みも申し分なく、あとに残る強めの酸味が北陸らしい。ただ、料理に合わない。お酒だけで美味い。

蔵元も訪れましたが、カップの販売はしていないようです。
4合ビンの純米吟醸の薫酒を購入。私好みですこぶる美味かったです。
淡麗辛口タイプの純米吟醸がお勧めのようでしたが・・・