社長（改）のブログ一覧

これで大分も終了。
もうストックも心許ないし、次を考えないといけないな。






銘柄：久住千羽鶴　上撰
酒造：佐藤酒造株式会社
地域：大分県竹田市
入手：大分県竹田市　どこで買ったかな・・・
製造：2017.12　入手：2017.12
価格：記憶なし・・・



本日はアンコウ。


鍋では面白くないので、内臓だけ処理してそのままの姿で煮付けてみたら・・・
完全にホラーでした・・・。

皮はめくれて汚らしいし、とにかくアゴが怖い。

アンコウの煮付けは見た目は別として、
身はカニの様に繊維感があって締まっていて程よく、
旨味もあって、プルプルの皮なども美味いです。
普通の魚と違って、食べられる場所が顔や内臓に周りに多いです。

お酒は加糖酒らしく、かなり甘いです。
ベッタリとした甘さですね。
煮付けも甘辛いので
それほどお酒の甘ったるさは感じなかったです。