社長（改）のブログ一覧

ムリを言って探していただいた物。
カップ酒あるあるですが、
蔵人も何処に保管したか覚えてない・・・

何とか見つけていただいて、
ありがとうございました。


銘柄：千代の松　
酒造：芳村酒造株式会社
地域：奈良県宇陀市
入手：奈良県宇陀市　芳村酒造
製造：2018.3　入手：201.3
価格：250円
容量：180ml



本日は赤むつ（のどぐろ）。
高級魚ですが雑魚サイズだと安いですね。



焼霜と煮付けで一杯。


のどぐろ（あかむつ）は、錦織圭が食べたいといったおかげで
飲兵衛には手の届かない高級魚になってしまった。
私のお気に入りヒゲソリダイ（カヤカリ）は
ずっとマイナーであってほしいな。

ノドグロは皮目の脂が美味い。
煮付け用に売られた雑魚サイズでも
焼霜にすれば、すこぶる美味いです。
この魚は小さくても美味いです。

お酒のほうは淡麗の辛口。
辛口の本場ほどではないですが、
米の旨味を強く感じるバランスのいいタイプです。
奈良のお酒は程よく酸味の効いた甘めのお酒かもしれません。
尖った特徴はないけれど、気付いたら飲み干しているような
そんな玄人好みのお酒かもしれない。