社長（改）のブログ一覧

阪神カラーに見えてしまう天狗舞。蔵元でも無かったので、マチダヤのオリジナルデザインかもしれません。






銘柄：天狗舞　旨醇　純米酒
酒造：株式会社　車多酒造
地域：石川県白山市
入手：東京都中野区　味ノマチダヤ
製造：2019.1　蔵出：2019.4
価格：325円(税別301円)
容量：180ml



ウンチクラベル付き。


本日は岩ガキ。
まだ新しい柑橘果汁を入手できていないのでレモンとジャバラで。


熟成系の芳醇酒で、強めの熟成香のあるコッテリ系。米っぽさの主張が強くて、岩ガキ＋柑橘とは合わない感じでした。ま、牡蠣はツルンと頂いて、後は熟成酒をゆるゆると。

牡蠣には昨日のささ浪の方が合いそう、いや合う筈。

2013年に普通酒を紹介済みですが、「ささ」浪だったんですね。

マチダヤのオリジナルカップかな。ラベルの原案は古そうですが。




銘柄：琵琶のささ浪　純米原酒生
酒造：麻原酒造株式会社
地域：埼玉県市入間郡毛呂山町
入手：東京都中野区　味ノマチダヤ
製造：2018.11　蔵出：2019.4
価格：306円(税別284円)
容量：180ml
普通酒同様、蔵出日が記載されています。

蓋がプックリしてます・・・冷蔵庫でも醗酵するのかな。


アルコール度数は18度で濃すぎないタイプ。

生原酒と名乗ってないのはなぜだろう・・・。

本日は小ぶりヒラマサ。ブリ(ハマチ・イナダ)との違いは口元の輪郭の濃さ。


半身を刺身で一杯。


今日のお酒は原酒の生酒。
11月の製造から4月まで熟成させ、さらにウチの冷蔵庫で6月まで寝かせたのにフレッシュ感の強いお酒。純米は白米のようだと言いますが、このお酒の甘み、酸味は100%オレンジジュースのよう。ビリッとした酸味の舌触りが特徴で、脂の旨みのあるヒラマサとは好相性です。

ブリは若魚だと味が落ちますが、ヒラマサ、カンパチは小ぶりでもなかなかに美味いんです。似た仲間の若魚の美味さはシマアジ＞カンパチ＞ヒラマサ＞ブリといった感じです（あくまで個人的）。小ぶりな魚が安く売られていたら、この順番で買います。

足が3本あるので八咫烏(ヤタガラス)かな。
木版画っぽいデザイン。光沢のある緑の鳥と余白が美しい。





銘柄：吟醸　雑賀
酒造：株式会社　九重雑賀
地域：和歌山県紀の川市
入手：東京都中野区　味ノマチダヤ
製造：2019.3　入手：2019.4
価格：310円（税別287円）
容量：180ml



最後の一文、雑賀一族が気になります。


吟醸香はそれほどではなくて、本醸造にありがちなパイナップル系の香りが強いです。最初に吟醸系の甘みを感じるけれど、基本は淡麗の辛口。精米歩合は60以下で高いんですが、結構ピリピリとする酸味と雑味が特徴です。

4月にマチダヤに行った時に入手したもの。花見酒ですが、いつの間にか梅雨シーズンの紹介になってしまいました。






銘柄：来福　花見カップ
酒造：来福酒造株式会社
地域：茨城県筑西市
入手：東京都中野区　味ノマチダヤ
製造：2019.3　入手：2019.4
価格：300円（税別249円）
容量：180ml



吟醸とは違う、パイナップルのような清涼香があり、芳醇ながらパイン系の酸味の強い芳醇辛口酒。微発泡っぽい感じもあり、個人的に好みのお酒。
ただ、料理とあわせるには難ありかもしれません。お酒そのままで楽しむのがイイのかな。

おそらく、過去紹介の純米酒と中身は同じモノと思います。

久々に味ノマチダヤ。11月に買ったものが冷蔵庫に眠ってました。正雪の辛口純米です。正雪は浮世絵の印象が強いのですが、純米吟醸同様、上位のお酒は文字メインのデザインのようです。プリントビンのようでいて、透明なラベルです。




銘柄：正雪　辛口純米
酒造：株式会社　神沢川酒造場
地域：静岡県静岡市清水区
入手：東京都中野区　味ノマチダヤ
製造：2018.9　購入：2018.11
価格：324円（税別300円）
容量：180ml



誉富士100%です。


あじめは旨み甘みをしっかり感じますが、後から来る強い酸味でかき消されて淡麗っぽい雰囲気に。かなりの辛口酒です。冷蔵庫で半年以上熟成しましたが、熟成感は思ったより感じない。淡麗なので悪くなりにくいのかもしれません。