モンブラン量産化計画

とにかく作るのに手間掛かる生ケーキ菓子ですがモンブランは更に上いきます。








今回もスポンジの変わりに自家製カステラを用意し水平に分断。



サイズ180×180×45


卵もワンパック140の品でカスタード製作


黄身色の違いがワカリマスネ



カステラの表面に塗り塗り



生クリーム



子供達が小学生頃までは良くショートケーキ作っていたのでクリーム盛り付けも自信ありましたが久し振りに行うとダメねww
考えてみればイチゴショートケーキって実は意外に簡単なのよね。



栗もスーパー特売品
作ったマロンペスートを実験的に一度冷凍保存し湯煎解凍。
栗は冷凍しても味落ちが殆ど無いみたいなので試してみます。
上手く行けば大量作り置きが可能。





マロン盛り付けも手抜きw





写真見せたみん友さんにザルソバと間違えられた一品ww




最後に茹で栗の粉末を振り掛け完成、量的には丁度10個分です。
勘違いしてる方いるかも知れないので......
コレで１人分です（汗）
（誰のか聞かないでね）

事前にスポンジ部分とカスタードにマロンクリームを作り置きしておけばかなりの時短可能ですね。
直前に生クリームだけ作って盛り付ければ完成します♪

形状を簡素化した事で盛り付け時間も大幅短縮＆崩れる心配も無く持ち運びも安心です。

おしまい。