自宅で肉祭り

昨日はひさびさに自宅焼肉を行いました、夏場はムリよね......


勿論カセットコンロ式炉端焼きの登場、コレで焼いたらフライパン調理に戻れない程に味が違うのですよ。



野菜の下焼きはIH、調味料は一応用意しておきますが......



基本岩塩と生ワサビだけです
良くても生醤油。
焼肉のタレは野菜専用ですね。



ナスから

玉葱や椎茸など定番を焼いて少し腹ごなししてから


アンガスビーフ！
焼ける大きさは一枚600gまでがギリギリですね💧
肩ロースは安くて味も良好ですが欠点は肉の固さ。
焼く前に筋切り＆シッカリ叩いて柔らかくしておかないと草履ステーキになります。




後は強火で表面ガッ！と焼いて
豪快に食べるのが似合いますね。


我が家は基本超レア仕上げ。
コレを塩ワサビだけで食べるのが最高～




そして.......










本日のメインデイッシユは
飛騨牛切り落とし♪
見事な霜降り具合ですねぇー
某紳士様からの🎁御土産です！
今日から様付けか先生と呼ばなければww


生わさびを大量に用意


最初に肉だけで試食してみます


油が多いので直ぐに焼けますね
塩＆ワサビにて食べましたが
油の旨味を生かすには......




ここで網から自作鉄板にチェンジ！この為だけに作ったと言っても過言ではない。


焼き入れしてないので想定外に熱歪みがスゴかった......



この鉄板は極力油を落とさない為なのですよ。
油が多い肉ですと燃えた油で肉が逆に焦げてしまいます、それにキモの油流出は勿体ないww





丼を用意して白米の上にレタスとシソ葉を盛り付け


大根おろしとワサビなどの薬味盛り付けたら完成～　
調味料は軽く岩塩振りかける程度にしておきます。

ヤッパリ焼肉丼が一番ですな✨
御飯に絡まって油の旨味が引き立ちますからコレが最強でしょう。
この手の霜降り肉は白米との組み合わせが一番ですね。




残った飛騨牛の油はハンバーグ焼くのに利用、最後までキッチリ使いきる。






しめのデザートはプリンで✨
うん満足ww　

みん友さんのお陰で大変美味しい夕飯を堪能出来ました♪


おしまい