今年もジャム作りの時期が来た。

イチゴ

４月に入るとお値うち価格になってきます。
　　


今年は少し高めですが仕方ないですね。






一回に作れる量は鍋の関係で5ケース（20パック）まで。

今年は合計で13ケース購入
八百屋のお兄さん軽く引き気味だったww

　

作り方も少し変更
グラニュー糖掛けて三時間ほど置いてから煮てましたが。



今年は一晩置く



イチゴの水分が多量に抜けて
シロップ化してます。
このシロップで果肉を煮る事がポイントらしい。

イチゴシロップでイチゴの果肉煮るんですからソリャ...


大量に作っても保存可能なように瓶詰めして真空にします。



完成品、煮ても果肉が全く崩れてない。



なんかキレイで驚いた。

出来た本数は１３瓶
一瓶（950ml)で約４パックの計算、水飴で量増してる市販品とは全く別物です。






昨年作った物の写真があつたので比較。



フルーティーなイチゴジャムは肉との相性も抜群でした。


満足